Hedelmät ja vihannekset ovat solujen seinämät selluloosasta, joka on samaa materiaalia puu on tehty. Neste, joka kulkee solujen - mehua - toimii tehtaan verta. Saat pehmeämpää hedelmät, kuten tomaatit, omenat, melonit, sitrushedelmiä ja marjoja, voit poistaa mehua lihan puristamalla tai kalvinnassa; tätä kutsutaan mehustamisen. Mitä vielä jälkeenpäin on mehu ja jäännökset hedelmän solujen seiniä, tai sellua.
Mehut yleensä heikompi kuin useimmat sekoitettu soseet.
Sekoittaminen

mehua kovemmin hedelmät ja vihannekset on vapautettava mekaanisesti obliterating soluseinämien, yleensä sekoitin. Tuloksena massa - nimeltään sose - voidaan sitten kireät erottaa mehua tai sitä voidaan pitää yhdessä. Käytä soseet esitellä tuottaa osaksi kastikkeet ja leivonnaisia ​​tai kuluttaa soseet raaka. Kun käytetään kastike, sose kutsutaan coulis.
Suosio blended juomien tehnyt soseet arkipäivää.
Erot

Mehu on pohjimmiltaan hedelmän . Se on enimmäkseen vettä ja sokeria, vitamiineja ja kivennäisaineita kasvin käyttää, kun se oli elossa. Sinänsä, mehu on erittäin ravitsemuksellisia, mutta se tarjoaa myös välitöntä hiilihydraatti hitti - varsinkin, korkean fruktoosi hedelmät - kuten sokerin mehu on lähes välittömästi imeytyy verenkiertoon.

soseet, on Toisaalta sisältävät koko kasvi tai hedelmä nestemäisessä muodossa. Sen lisäksi, että paksumpi, sose on myös kuitu, joka tuli laitoksen soluseinämien, mikä hidastaa sokerin imeytymistä. Koska sose koostuu hedelmät, useimmat soseet maistuu enemmän kuin alkuperäisessä hedelmä tai vihannes kuin mehua tekee. Kuitu soseet myös auttaa sinua tuntemaan paremmin pidempään. Dating soseet on tarkoitettu käytettäväksi osana resepti.
Vertailut

Mukaan Yhdysvaltain Department Maatalous-, kuppi tomaattimehua on 41 kaloria, 1 gramma kuitua, 556 milligrammaa kaliumia ja 1,094 kansainvälistä yksikköä A-vitamiinin verrattuna, kuppi tomaattisosetta on 95 kaloria, 4,8 grammaa kuitua, 1098 milligrammaa kaliumia ja 1275 IU vitamiinin

Mehu on herkkä valolle, lämpö ja hapettumista ja alkaa menettää ravintoarvo 15 minuutin jälkeen suorassa valossa. Käytetään ruoanlaitossa ja leivonnassa, käytä sekoitettu hedelmiä, koska ne ovat enemmän lämpöä vakaa.
Käyttö blended ja Juiced hedelmät voivat rikastuttaa ruokavaliota.