Mitkä ovat neljä ympäristöolosuhteita, jotka voivat aiheuttaa ruoan pilaantumista?

Lämpötila: Bakteerit kasvavat nopeasti lämpimissä lämpötiloissa, joten on tärkeää pitää ruoka kylmänä pilaantumisen hidastamiseksi. USDA suosittelee lämpötiloja 40 ℉ tai alle.

Kosteus: Bakteerit tarvitsevat myös kosteutta kasvaakseen, joten ruoan pitäminen kuivana on tärkeää pilaantumisen estämiseksi.

Happi: Monen tyyppiset bakteerit tarvitsevat happea kasvaakseen, joten hapen määrän vähentäminen ruoassa voi auttaa estämään pilaantumista. Elintarvikkeiden tyhjiö sulkeminen tai säilyttäminen ilmatiiviissä astiassa voi auttaa vähentämään happialtistusta.

pH: Ruoan pH vaikuttaa myös bakteerien kasvuun. Useimmat bakteerit kasvavat parhaiten neutraalissa pH:ssa, joten happamat tai emäksiset ruoat eivät todennäköisesti pilaannu.