Kuinka säilöät banaanit sokerilla?

Banaanien säilöntä sokerilla sisältää sokerointiprosessin, jossa banaaneja kiehutetaan sokerisiirappissa, kunnes ne muuttuvat puoliksi läpikuultaviksi ja saavuttavat sitkeän koostumuksen. Tässä on yksinkertainen tapa säilyttää banaanit sokerilla:

Ainesosat:

1. Kypsät banaanit, kuorittu ja viipaloitu pituussuunnassa (jokainen banaani jaettuna kahteen puolikkaaseen)

2. Kidesokeri (noin 1 kuppi jokaista kiloa tai 1/2 kg banaaneja kohti)

3. Vesi (noin 1/4 kuppia jokaista sokerikuppia kohden)

4. Puolikkaan sitruunan mehu (valinnainen, lisää hieman kirpeyttä)

5. Mausteet, kuten kaneli, neilikka tai vanilja (valinnainen, lisää makua)

Ohjeet:

1. Valmista banaanit: Kuori kypsät banaanit ja leikkaa ne pituussuunnassa kahteen osaan. Jokainen banaani tulee leikata kahteen yhtä suureen osaan.

2. Luo sokerisiirappi: Sekoita kattilassa sokeri ja vesi. Kuumenna seosta keskilämmöllä, kunnes sokeri on täysin liuennut, välillä sekoittaen tasaisen jakautumisen varmistamiseksi.

3. Lisää banaanit: Kun sokerisiirappi alkaa kiehua, laita banaaniviipaleet varovasti kattilaan. Varmista, että banaanit ovat täysin upotettuina siirappiin. Lisää tarvittaessa hieman vettä, jotta ne peittyvät kokonaan.

4. Lisää makuja: Voit halutessasi lisätä kattilaan sitruunamehua ja mahdollisia mausteita, kuten kanelia, neilikkaa tai vaniljauutetta, parantaaksesi makua.

5. Keitä banaanit: Kuumenna seos miedolla lämmöllä ja anna kiehua noin 15-20 minuuttia tai kunnes banaanit muuttuvat läpikuultaviksi ja hieman purevia. Sekoita silloin tällöin tarttumisen estämiseksi.

6. Poista lämmöstä ja jäähdytyksestä: Kun banaanit ovat saavuttaneet halutun koostumuksen, ota kattila pois lämmöltä ja anna sen jäähtyä kokonaan.

7. Kauppa: Siirrä säilötyt banaanit jäljellä olevan siirapin kanssa ilmatiiviiseen astiaan tai lasipurkkiin. Säilytä viileässä, kuivassa paikassa.

Sokeroituja banaaneja voi nauttia välipalana, jälkiruokana tai käyttää leivonnassa ja muissa kulinaarisissa luomuksissa. Oikein säilytettynä ne voivat säilyä useita viikkoja tai jopa kuukausia.

Vinkkejä:

- Käytä vähemmän vettä ja enemmän sokeria saadaksesi tiivistemmän maun.

- Säädä mausteita ja sitrusta makusi mukaan.

- Voit lisätä banaanien kanssa myös muita hedelmiä, kuten ananasta tai persikoita.