Kuinka voit estää ruokavälitteisiä sairauksia?

Ruokavälitteiset sairaudet ovat estettävissä oleva kansanterveysongelma. Tässä on muutamia vinkkejä, jotka auttavat estämään ruokaperäisiä sairauksia:

1. Pese kätesi usein saippualla ja vedellä. Tämä on tärkein toimenpide, jonka voit tehdä bakteerien leviämisen estämiseksi. Pese kätesi ennen ruoan käsittelyä, kylpyhuoneen käytön jälkeen, roskien kosketuksen jälkeen tai eläinten kanssa leikkimisen jälkeen.

2. Pidä keittiösi puhtaana. Puhdista ja desinfioi kaikki elintarvikkeiden kanssa kosketuksiin joutuvat pinnat, kuten työtasot, leikkuulaudat ja ruokailuvälineet.

3. Kypsennä ruoka oikeaan lämpötilaan. Käytä ruokalämpömittaria varmistaaksesi, että ruoka kypsyy oikeaan sisälämpötilaan. Tämä vaihtelee ruoan tyypin mukaan, mutta yleensä siipikarja, sianliha ja jauheliha tulee kypsentää 160 °F:ssa ja kaikki muu naudanliha ja kala 145 °F:ssa.

4. Vältä ristikontaminaatiota. Pidä raaka liha, siipikarja, äyriäiset ja munat erillään muista elintarvikkeista. Käytä raakojen ja kypsennettyjen ruokien leikkaamiseen erilaisia ​​ruokailuvälineitä ja leikkuulautoja, äläkä kosketa raakaa lihaa paljain käsin.

5. Jäähdytä ruoka viipymättä. Helposti pilaantuvat elintarvikkeet tulee säilyttää jääkaapissa kahden tunnin kuluessa kypsennyksestä tai sulatuksesta.

6. Sulata pakasteet turvallisesti. Turvallisin tapa sulattaa pakasteet on jääkaapissa. Voit myös sulattaa pakasteet mikroaaltouunissa "sulatus"-asetuksella tai laittamalla ne kylmään veteen.

7. Vältä syömästä raakaa tai alikypsennettyä ruokaa. Joitakin ruokia, kuten mereneläviä, siipikarjaa ja lihaa, ei tule koskaan syödä raakana tai alikypsennettynä. Muut, kuten munat, tulisi syödä vain kypsennettynä juoksevaksi.

8. Ole tietoinen mahdollisista ruoka-aineallergioista. Ruoka-aineallergiat voivat olla hengenvaarallisia, joten on tärkeää tietää, onko sinulla tai perheenjäsenilläsi ruoka-aineallergioita. Lue elintarvikkeiden etiketit huolellisesti ja vältä kaikkea, joka sisältää allergeeneja.

9. Jos olet sairas, älä käsittele ruokaa. Jos sinulla on maha-suolikanavan sairaus, kuten oksentelu tai ripuli, pysy kotona äläkä käsittele ruokaa ennen kuin voit paremmin.

Näitä vinkkejä noudattamalla voit vähentää ruokaperäisten sairauksien riskiä.