Voisitko korvata valkoisen sokerin ruskealla kanelirullareseptissä?

Vaikka on mahdollista käyttää valkoista sokeria ruskean sokerin sijasta kanelirullareseptissä, kahdella sokerilla on erilaisia ​​ominaisuuksia, jotka vaikuttavat lopputuotteen lopputulokseen.

Ruskea sokeri sisältää melassia, mikä antaa sille täyteläisemmän maun ja hieman kostean koostumuksen. Valkoinen sokeri sen sijaan on yksinkertaisesti sakkaroosia ja sillä on neutraalimpi maku. Valkoisen sokerin käyttäminen ruskean sokerin sijasta kanelirullissa muuttaa maun hienovaraisesti, mutta tuottaa myös hieman kuivempia rullia.

Makueron lisäksi valkoisella ja ruskealla sokerilla on erilaisia ​​vaikutuksia leivonnaisten rakenteeseen. Ruskealla sokerilla on taipumus tuottaa sitkeämpää rakennetta, kun taas valkoinen sokeri tuottaa kakkumaisemman koostumuksen. Tämä johtuu siitä, että ruskea sokeri sisältää enemmän kosteutta, mikä auttaa pitämään leivonnaisen kosteana ja pureskeluisena.

Parhaan tuloksen saavuttamiseksi on suositeltavaa noudattaa reseptiä ja käyttää vaadittua sokerityyppiä. Jos kuitenkin päätät korvata valkoisen sokerin ruskealla sokerilla kanelirullareseptissä, ota huomioon, että sämpylät ovat hieman kuivempia ja vähemmän maukkaita.