Perunat toimivat hyvin vegaani pääruoka uunivuoat kuten potti piirakoita. Ne muodostavat osan täyte, joka voi myös sekoittaa kauden kasviksia ja proteiinia, kuten pavut, tofu tai seitan. Tee vegaani paimenen piirakka pintakerros perunamuusia ja pohjakerroksen linssejä ja paahdettuja kasviksia. Sen sijaan, että voin perunamuusia, käytä kermainen perunalajikkeen kuten Butterball, ja mausta se riittävästi suolaa ja pippuria tehdä flavorful.
Merkittävät Keitot

Se voi olla haastavaa paksuuntua vegaani keittoihin ilman tukea kermaa tai voita-pohjainen Roux, mutta perunat seistä hyvin, hajottaa koska ne kypsyvät ja tehdä liemi merkittävämpiä. Bite-size perunakappaleet alkavat hajota keittämisen jälkeen veteen tai varastossa miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia. He jatkavat paksuuntua keitto seuraavalla puolen tunnin; tunnin kuluttua, ne yhdistävät lähes kokonaan liemi.
Summer Salaatit

runsaasti vegaani perunasalaattia reseptejä vaihtelevat versiot marinoida perunoiden sijaan heitin ne majoneesi, että creamier versioita käyttämällä vegaani majoneesia vaihtoehtoja. Voit ostaa vegaani majoneesi vaihtoehtoja tehty kaiken soijaa ja grapeseed öljyä, tai voit tehdä oman käsittelemällä Natto, oliiviöljy, sitruunamehu ja suola tasaiseksi. Sekoita kastike keitetyt perunat ja lisää suolakurkkua, ruohosipuli ja tuoreita tai kuivattuja tilliä.
Paahdettua Roots

paahdettua perunaa on sitkeä ulkoa ja kermainen keskus, ja sinun ei tarvitse sopeutua resepti tehdä vegaani. Esikeittää purema-kokoisia paloja perunat kiehuvaan veteen minuutti ja valuta ne. Olkoon suurin höyryn haihtua, sitten sekoita ne oliiviöljyä, suolaa ja pippuria, ja tuoreita tai kuivattuja yrttejä. Paahda perunat kuumassa uunissa, kunnes ne ruskeat. Vaihtoehtoisesti nakata ja paahtaa parboiled perunat muita juureksia kuten jamssit, punajuuret ja sipuli ja värikäs seka-kasvis lautasen.