Kaali voi saada ison chill Luontoäiti ennen kuin se edes pääsee keittiöön. Cool-sää vihannekset joskus altistua kylmempi kuin-normaali lämpötila keväällä ja syksyllä kylmää napsahtaa. Jos kaalit saada vain ripaus pakkasta, Satoa korjataan ja käytetään niitä joko tuoreena tai einekset - kasvikset eivät juuri vaikuta pakkasen tai jopa valon jäätyä. Jos he itse mennä läpi kovan jäätyä, he todennäköisesti edelleen pelastettavissa, mutta alttiimpia mushiness. Nämä päät tulisi käyttää valmisateriat.
Tahallinen iciness

Voit jäädyttää puutarhan Bounty - tai maanviljelijöiden markkinat bulk buy - aloita pesemällä ja murskaamiseen päät. Vihannes jäätyy parhaiten, jos kuorittua ennen menee pakastimeen. Vaaleneminen liittyy lyhyesti ruoanlaitto silputtu vihannes kiehuvassa vedessä, noin 90 sekuntia, sitten syöksyä se jääkylmään veteen. Tyhjentämisen jälkeen ja kuivauksen kaali kappaleina paperipyyhkeitä, laita ne pakaste jotka on merkitty päivämäärä ja sisältö.
Freezing Fundamentals

Käytä garden-vaurioitunut jäädytetty kaali mahdollisimman pian. Outdoor-jäädytetty kaali ei ole ollut ennalta jäätyä käsittely tarpeen tappaa vahingoittamatta entsyymejä. Vasemmalle enemmän kuin päivän tai kaksi, näitä entsyymejä lopulta murtamaan maku ja rakenne kaalia, joka on ollut perusteellinen kova jäätyä, jolloin kasvi ei kannata syödä vaikka keittää. Ne altistuvat säännöllisesti pakkasta voi odottaa pidempään. Kaali tarkoituksella jäädyttää parhaiten käytetään noin yhdeksän kuukauden käsittelyn.
Cooking Cabbage

Jos resepti toisin, se on parasta kokata pakastin jäädytetty kaali heti sijaan sulattamisen sen ensin. Jos olet ruoanlaitto vaurioitunut tai pakastimessa jäädytetty kaali kiehuvaan veteen, se on valmis syömään noin kolmen minuutin ruoanlaittoon. Maistele pari kappaletta, ennen kuin irrotat kaali potin - ne läpikuumennetaan, sekä taipuisa rakenteeltaan. Jäädytetty kaali ottaa myös hyvin öljyssä paistamiseen, koska ylimääräinen vesi pois jäätyminen höyrystyy kuumuudelle.