Ota rapea tofu seuraavalle tasolle jäädyttämällä ennen keittämistä. Pakastaminen tofu antaa sille vankempi, tiheämpi, meatier rakenne, joka täydentää sen rapea ulkoa, joten se maukkaampia herkkua kaikille - jopa professed tofu vihaajat. Kun tofu jäätyy, vesi sisällä se laajenee, luomalla suurempia ilmataskuja, jotka parantavat sen koostumus ja tehdä siitä vielä parempi imevää maku. Valuta ja kääri tofu muovikelmu tai uudelleen suljettavaan pussiin ennen kuin laitat sen pakastimeen. Vaikka voit pitää sen pakastimeen kunnes olet valmis käyttämään sitä, sinun pitäisi jäädyttää sen vähintään kahdeksan tuntia tai yön yli. Kun olet poistanut sen pakastimesta, anna sen sulaa jääkaapissa ennen puristamalla tai puristamalla veden pois.
Valmistelu Tofu

liottaminen tofua suolattu kuumassa vesi auttaa tekemään ulkopuolella tofu vankempi samalla kun se valua paremmin ja kevyesti mausta bland lohko. Jälkeen liotuksen ja tyhjennys tofu, leikkaa se viipaleiksi, kuutioiksi tai paloina ja laita ne pellille vuorattu pyyhe tai paperipyyhkeitä. Laita toinen pyyhe päälle tofu ja sitten laittaa toinen leivinpaperilla tai levy päälle. Laita säilykkeet tai jotain muuta raskasta päälle toisen leivinpaperille punnitaan se alas ja paina tofu. Tämä auttaa valua ja yrityksen tofu, jonka avulla on helpompi saada Super rapeita ulkoa.
Leipään, tai olla Bread

Vaikka et tarvitse lisätä Leivityksen teidän tofu saavuttaa rapeita ulkoa, ruoppaus tofu muna ja sitten päällystämällä se panko, korppujauhoja tai seesaminsiemeniä voi tehdä tofua ylimääräistä rapeita, lisätään vielä enemmän tekstuuri. Voit silti saada rapea ulkoa ilman breading, vaikka. Jos aiot palvella sitä heti, nakata tofu maissitärkkelystä auttamaan ulkopuolella jopa siivua. Paistaa teidän tofu yhdellä kerroksella, hieman väliin tilaa. Se yleensä kestää välillä 20 ja 30 minuuttia leipoa tofu uunissa asetettu 400 celsiusta. Ravista pannulla tai kääntää tofu puolivälissä kypsennysajan.
Tips

Vaikka marinointi tofu henkiä sitä tonnia maku, ylimääräinen kosteus pitävät tofu ulkoa saamasta niin rapeaa kuin mahdollista. Sen sijaan, nakata paistettu tofu suosikki mausteita tai kastikkeita juuri ennen palvella sitä. Tämä antaa tofu paljon makua vaarantamatta crispiness että olet työskennellyt niin vaikea saavuttaa. Lisäksi valita super-yritys tai extra-yritys tofu minimoi määrä puristus- ja tyhjennys, että sinun täytyy tehdä, koska se ei sisällä niin paljon kosteutta kuin muita.