Pienet nauriit ovat yleensä nuorempia ja tulee makeampi kanssa herkempi maku. Root pää pitäisi olla edelleen kiinni ja ihon nauriin pitäisi tuntea sujuvaa ja olla tahroja. Noudettaessa nauris, sen pitäisi tuntea raskaampaa kuin miltä se näyttää, ja se olisi yritys, kun annat sen purista. Suurempi, kypsempi nauriit on enemmän puuvartiset maku. Ihanteellinen Nauris on makea tuoksu.
Milloin Kuori

Peel oman nauriit perus kasvis strippari, mutta ainoastaan ​​silloin, kun se on välttämätöntä. Mieti kuorinta, jos ne ovat suuria ja mahdollisesti Karvaanmakuisen tai jos aiot paistaa niitä tai leipoa niitä uunissa. Leikkaa näitä suurempia nauriit neljänneksiksi auttaa heitä kohti maukkaan lopputuloksen. Jokaista ruoanlaitto menetelmä, poista juuret ja varret ennen keittämistä, mutta suurimman osan ajasta päätöksen kuori ulkokuori on henkilökohtainen.
Milloin Ei Kuori

Boiling on yhteinen tapa kokata nauriit, ja sinun ei tarvitse vaivautua kuorinta niitä, jos valitset tämän menetelmän. Aivan katkaista varsi, laita ne kiehuvaan veteen ja anna niiden keitä 30 minuuttia. Voit myös keittää vihreät samaan aikaan, jos käytät niitä. Jos et päädy kuorinta nauris ennen paistamista sen, voit liu'uttaa ihon ja juurruttaa pois kun se tulee ulos uunista ja jäähdyttää. Pienempi, vauva nauriit eivät vaadi kuorinta onko sinulla kiehuvaksi, leipoa, paistettua tai kuullota niitä.
Jäädytys ja varastointi

sesongin nauriit on lokakuusta maaliskuuhun, mutta ne ovat saatavilla ympäri vuoden useimmissa päivittäistavarakaupoissa. Pidä nauriit jääkaapissa jopa kaksi viikkoa ilman murehtimatta pilaantumista. Jäädyttää niitä, ryöppää ne kiehuvaan veteen noin 3 minuutin ensin. Tämä auttaa estämään entsyymejä nauris alkaen rikkomatta alas. Jäähdyttää jäävedessä muutaman minuutin heti vaalennus, kuivaa ne ja sulje ne tiiviisti. Jäädyttää niitä enintään yhdeksän kuukautta. Nauriit eivät vaadi kuorinta ennen pakastamista.