Yksinkertaisin käymisteitse suolakurkku edellyttävät vain Kolme ainesosat - suolaa, vettä ja kurkut. Tällä yhdistelmällä, olet kaikki mitä tarvitaan luomaan ryppy-arvoinen hapan suolakurkku noin viikossa käyttäen käyminen säilyttää kurkut pidemmälle ikäisiä. Lisää noin tilli, piparjuuri, sinappi siemeniä tai valkosipulia ja voit parantaa makua valmiin tuotteen entisestään. Kun käyminen on valmis, tämä kotitekoinen suolavedessä vilisee maitohappo luomia ikivanha prosessi, joka käyttää bakteerien ympäristössä kääntää kurkku n sokerit hapolla ja säilyttää suolakurkkua turvallisesti.

Tuore suolakurkku Brine

Tuore suolakurkkua ovat ne, jotka käyttävät etikan keinona säilyttämistä. Tämäntyyppiset suolakurkkua käyttää tuoreita kurkkuja, jotka on katettu etikka-pohjainen suolavedessä useita viikkoja imeä makuja, ennen kuin ne ovat valmiita nautittavaksi. Tuore suolakurkku suolavedessä on tyypillisesti valmistettu pääasiassa etikan ja veden kanssa muita ainesosia, kuten suolaa, sokeria ja mausteita, lisätään resepti-by-reseptin pohjalta. Tuore suolakurkkua usein kiinteyttävä ainetta kuten rypäleen lehtiä, aluna tai upottaminen kalkkia auttaa pitämään suolakurkkua teräviä pitkäaikaisen varastoinnin aikana.
Commercial suolaveteen Basics

Kaupallisessa peittaus , viinietikka, suola ja vesi ovat kaikki työskentelevät samalla tavalla luoda todellinen suolakurkku. Kaupallisesti saatavilla tuoretta ja käynyttä suolakurkkua saa käyttää vain luonnollisia peittaus- ainesosia tai sekä luonnollisia että keinotekoisia säilöntäaineita pitää suolakurkkua tuoreena. Nämä aineet parantaa makua, väriä ja tekstuuria suolakurkkua pitkäaikaisen varastoinnin aikana sekä kaupoissa ja kotiin ruokakomero.
Commercial suolaveteen Ainekset

Kalsiumkloridi, peittaus lime ja aluna ovat kaikki yhteiset kiinteyttämisaineilla käytetään pitämään suolakurkkua rapeaksi kaupallisessa suolakurkku suolavedessä. Makea suolakurkkua sisältää minkä tahansa määrän makeutusaineita kuten hunajaa, sokeria, korkea fruktoosi maissi siirappi ja maissi siirappi. Polysorbaatti 80 on yhteinen liukoiseksi tekevää lisätään suolakurkku suolavedessä auttamaan liuottamalla ainesosien suolaveteen. Natriumbentsoaatti, kaliumsorbaatti ja kaliummetabisulfiitti sisältyvät myös useimmissa kaupallisissa suolakurkkua ja toimivat synteettisiä säilöntäaineita pitää suolakurkkua tuoreena. Useimmat kaupalliset suolakurkkua myös sisältää erilaisia ​​luonnollisia sekä keinotekoisia makuja ja värejä. Sipulit, valkosipuli, tilli ja muut mausteet ja mausteita ovat yleisiä ainesosaluettelossa monenlaisia ​​suolakurkku suolaliuosten auttaa lainata maku.