Mitä tapahtuu, kun jätät voin aurinkoon?

Voi on kiinteää rasvaa, joka on valmistettu lehmän tai muiden nisäkkäiden maidosta. Kun voita altistetaan lämmölle, se alkaa sulaa ja muuttuu nesteeksi. Jos voita jätetään auringossa pitkäksi aikaa, se eltaantuu ja pilaantuu. Tämä johtuu siitä, että lämpö saa voin rasvamolekyylit hajoamaan, mikä vapauttaa vapaita rasvahappoja. Nämä vapaat rasvahapot voivat reagoida hapen kanssa tuottaen yhdisteitä, joilla on epämiellyttävä haju ja maku.

Sen lisäksi, että voi, joka on jätetty auringossa, voi myös saastua bakteereista. Tämä johtuu siitä, että bakteerit viihtyvät lämpimässä, kosteassa ympäristössä, ja voi tarjoaa molemmat näistä olosuhteista. Jos aiot jättää voin pois jääkaapista, muista säilyttää se viileässä, kuivassa paikassa ja käyttää muutaman päivän sisällä.