Miten saada Gammon

Termi 'gammon "viittaa osio pois jalka sika, joka on usein valmisteltu kinkkua tai leikataan pihvejä. Ero kinkkua ja gammon on, että kinkku on peräisin kokonainen raaka jalka, joka otetaan pois ja kovetetaan sitten, kun gammon on jalka leikataan puoli sianlihaa, joka on jo kovettunut. Koko gammon voi paino jopa 20 kiloa., Joten se on usein leikattu osia tai liitoksia, jotta se olisi hallittavissa. Valmistautuminen gammon on samanlainen valmisteluun perinteisen kinkkua.
Ohjeet

1. Valitse "keskellä" gammon jos haluat paahtaa sitä. Keskellä on yläosassa jalkojen ja painaa noin 4-6 kiloa.
   

2. Liota Gammon makeassa vedessä poistamiseksi kuivatuksen suolaa. Jätä se kahdeksan tuntia tai yön yli pienemmän gammon, tai 24 tuntia, jos sinulla on gammonin yli 10 kiloa. Vaihda vesi muutaman kerran, jos olet liottamalla koko päivän.
   

3. Viipaloi pieni pala Gammon pois, kun olet valmis liotuksen ja pudota se kiehuvaan veteen. Muutaman minuutin, poista pala lihaa ja syödä sitä, onko vielä liotuksen on tarpeen.
   

4. Aseta gammon isossa paahtamalla pannulla ja lisää lisätoimintoja, kuten neilikka, timjami ja laakerinlehdet. Lisää puoli litraan vettä tai omenamehua ja kuumennetaan neste kiehuvaksi. Keitä noin 20 minuuttia per pound.
   

5. Työnnä vartaassa keskelle yhteisten testata doneness. Yhteisessä olisi yritys tuntematta sitkeä.
   

6. Anna Gammon jäähtyä ruoanlaitto neste ja leikkaa pois ulkokuori, jolloin rasva alla.
   

7. Leikkaa diamond pattern rasvan gammon ja sijoita se paahtamalla pannulla, joka on vuorattu alumiinifoliolla.
   

8. Harjaa Gammon suosikki lasite ja paina neilikka osaksi timantit jos haluat. Aseta uunissa noin 430 astetta Fahrenheit ja paista 20 minuuttia.
   

9. Poista Gammon uunista, anna sen levätä 10 minuuttia, ja sitten veistää sen pihvejä tai viipaleiksi