Kuinka teet jamun sirkaa kotona?

Jamun sirka on virkistävä ja mausteinen juoma, joka on valmistettu mustista luumuista (jamun) ja etikasta. Se on suosittu Intiassa ja sitä kulutetaan tyypillisesti kesäkuukausina kuumuuden voittamiseksi. Tässä on yksinkertainen resepti jamun sirkan tekemiseen kotona:

Ainesosat:

* 1 kg jamun (mustia luumuja)

* 1 kuppi etikkaa (valkoinen tai omenasiideri)

* 1/2 kuppia sokeria (tai enemmän maun mukaan)

* 1/2 tl suolaa

* 1/2 tl mustaa suolaa

* 1 tl paahdettua kuminajauhetta

* 1/4 tl chilijauhetta (valinnainen, mausteiseen potkuun)

* 1 nippu tuoreita mintunlehtiä (koristeluun)

Ohjeet:

1. Valmista Jamun:

- Pese jamunit huolellisesti juoksevan veden alla.

- Pistele jokaista jamunia haarukalla tai hammastikulla. Tämä auttaa vapauttamaan mehun ja maun.

2. Keitä jamunit:

- Laita jamunit isoon kattilaan ja peitä ne vedellä.

- Kiehauta vesi keskilämmöllä. Alenna lämpöä ja keitä 15-20 minuuttia tai kunnes jamunit ovat pehmeitä ja tahmeita.

3. Siivilöi ja valmista siirappi:

- Ota kattila pois liedeltä ja anna jäähtyä hieman.

- Siivilöi jamun-seos hienon siivilän läpi isoon kulhoon, purista massa lusikalla saadaksesi mahdollisimman paljon mehua. Hävitä kiinteät aineet.

- Lisää sokeri, etikka, suola, mustasuola, kuminajauhe ja chilijauhe (jos käytät) puristettuun jamun-mehuun.

- Sekoita hyvin, jotta sokeri liukenee ja sekoita kaikki ainekset.

- Maista ja säädä makeutta, happamuutta, suolaisuutta tai mausteisuutta mieltymystesi mukaan.

4. Jäähdytä ja tarjoile:

- Anna jamun sirkan jäähtyä täysin huoneenlämmössä. Siirrä se sitten ilmatiiviiseen astiaan tai pulloon ja laita jääkaappiin vähintään 1 tunniksi jäähtyä kunnolla.

- Kun olet valmis tarjoilemaan, kaada jäähtynyt jamun sirka lasiin ja koristele muutamalla tuoreella mintunlehdellä.

Nauti:

Jamun sirka on valmis nautittavaksi! Tarjoile jäähdytettynä virkistävänä juomana kuumina kesäpäivinä. Sekoita se veteen tai soodaan saadaksesi herkullisen jamun-ruiskun. Se sopii hyvin suolaisten välipalojen kanssa ja sopii myös aterioiden lisukkeena.

Huomaa:

Jamun sirka säilyy jääkaapissa jopa 3-4 viikkoa. Ajan myötä maut kehittyvät ja korostuvat.