Merkintä pinnan kanan nahan tai lihan matala leikkauksia on niin sanottu teki kana . Kevyesti sijoitettiin kana on rakenteessa leikkauksia, jotka tunkeutuvat juuri pinnan alla ihon tai lihaa.
Miksi Pisteet?

Reseptit usein pyytää kana voidaan laukoi erottaa ihon lihasta useissa paikoissa ja jotta makuja tunkeutua ihon alle. Kun iho on kevyesti teki, se vapauttaa rasvaa ihon alle ja aiheuttaa terävämmät ihoa. Pisteytys kanaa ennen marinointiin tai mauste se mahdollistaa mausteita osaksi leikkaukset, pinnoite enemmän pintoja.
Miten Pisteet Chicken

Käytä terävää veistä tehdä rinnakkain, matala leikkaukset läpi kanan ihon. Käytössä skinless kana leikata kevyesti lihaan. Kun pisteytys luutonta kanaa, pisteet molemmin puolin lihaa. Tee leikkaukset noin 1/8 tuumaa syvä ja puoli 1 tuumaa toisistaan, ellei resepti määrittelee eri tavalla. Kierrä kana 45 astetta ja tee toinen joukko leikkauksia, jolloin pieni timantti-muotoinen leikkaukset pintaa.
Pisteytys on grilli

Kana, joka on ilmeinen grilli tavaramerkkien usein kutsutaan & quot; maalin. & quot; Kun termiä käytetään tällä tavalla, kevyesti teki kana on vaaleanruskea grilli merkkejä. Pisteet chicken tällä tavoin, grilli on tarpeeksi kuuma ruskea chicken jossa se koskettaa grillin. Liha laitetaan grilli kulmassa ja annettiin keitä kunnes grilli merkit ovat näkyvissä, kääntyi 45 astetta ja annettiin kokki samalla puolella, kunnes grilli tavaramerkit ylittää ennen kuin laitat sen yli ruskea toiselle puolelle. Tämä hoito on puhtaasti ulkonäön ja tehdään puolella lihan, joka on palvellut ylöspäin.