Deep paistamiseen siivet alkaa lämpenee kasviöljyä tai canolaöljy noin 375 astetta Fahrenheit. Syvä-paistinpannu, jossa on sisäänrakennettu lämpötila mittari on ihanteellinen, mutta voit myös käyttää syvä-puolinen potin ulkoisen lämpömittarilla. Kun öljy on tarpeeksi kuumaa, kauden siivet suolalla ja pippurilla tai pölyä kevyesti maustetaan jauhoja ja varovasti laskea niitä öljyyn. Vain paista muutama kerrallaan, tai lämpötila laskee ja siivet imee öljyä. Syvään paista siivet 8-10 minuuttia, poista ne ja valuta ne talouspaperilla. Sisäinen lämpötilan on oltava 165 F elintarviketurvallisuudesta.
Grillaus

Valmistautuminen siivet grillaamiseen, voit marinoida ne jääkaappiin yön yli suljettavassa pakkauksessa oliivi- Öljyn ja mausteita, kuten suolaa ja pippuria, oregano ja rosmariini, haluttaessa. Vaihtoehtoisesti voit season siivet maun ennen grillausta. Kun siivet ovat maustetaan, aloita lämmittämällä grilli ja keskitason. Öljyn alas ristikot grilli ja paikka siivet yli tuleen. Sulje kansi kaasugrilli, mutta jätä grilliherkkuja paljaana. Flip siivet yli pihdeillä joka pari minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä, ja rekisteröi sisälämpötila 165 F. Siirrä siivet toiseen osaan grillin suoralta kuumuudelta jos flare ups tapahtua välttää polttamista ihoa. Tämän pitäisi kestää noin 20 minuuttia, joten kärsivällisyyttä tarvitaan.
Maku ja laatu erot

Lukuun ottamatta selvää eroista tekniikka, syvälle paistamiseen ja grillaamiseen siivet tuottaa noin suuria eroja maku ja koostumus. Friteerattua siivet ovat teräviä ja rapeita kaikkialla, vaikka grillattu siivet on ominaisuus char markkaa. Grillattua siivet myös savuinen tuoksu, ja kyky marinoitua ennen kypsentämistä mahdollistaa entistä tiiviimmän makua. Marinointi siivet etuajassa uppopaistamiseen johtaisi ainoastaan ​​poltetuista siivet ja eivät siirrä makua valmiiseen tuotteeseen.
Se All in Sauce

Huolimatta eroista tekniikan välillä grillattuja ja friteerattua siivet, kastike on usein mitä antaa siivet luonnetta. Voit marinoida grillattua siivet etuajassa jos valitset, harsia niitä, koska ne kokki tai kastike ne, kun ne tulevat pois grilli, mutta friteerattuja siivet voidaan heitit kastike kun ne tulevat ulos öljyä. Sinulla on melko vähän vaihtoehtoja, kun se tulee saucing siivet, jossa valintoja, kuten kuuma ja mausteinen, makea, tomaatista tai maustetaan kansainvälisiä makuja, kuten thai, korea ja Intian. Jos wet kastikkeet eivät ole sinun juttusi, voit myös nakata valmiin siipiä sitruuna pippuria, Chipotle jauhe tai yhdistelmä mausteita.