Miksi jerk-kanaa kutsutaan kanaksi?

Sana "jerk" viittaa ruoanlaittotyyliin, ei lihan tyyppiin. Jerk-kana on yksinkertaisesti Jamaikalta peräisin oleva mausteinen, marinoitunut kana. Muita lihalajeja voidaan käyttää samalla tyylillä, kuten jerk porsaan tai jerk fish, mutta perinteinen ruokalaji Jamaikalla on jerk-kana.