Missä lämpötilassa kanaa tulisi kypsentää?

165 Fahrenheit-astetta (74 Celsius-astetta)

USDA:n mukaan kaikki kananpalat tulee kypsentää vähintään 74 °C:n sisälämpötilaan, jotta haitalliset bakteerit tapettaisiin. Tämä voidaan tarkistaa lihalämpömittarilla, joka tulee työntää kanan paksuimpaan kohtaan koskettamatta luita.