Onko ruskea kananmaksa turvallista syödä?

Yleensä ei suositella kuluttamaan ruskeanruskeaa kananmaksaa, koska ne voivat olla merkki pilaantumisesta tai bakteerikontaminaatiosta.

Kananmaksan tulisi olla ihanteellisesti kiinteää, sileää ja väriltään syvänpunaista tai punertavanruskeaa. Jos maksat ovat tahmeita, se voi viitata siihen, että ne ovat olleet huoneenlämmössä liian kauan, jolloin bakteerit voivat kasvaa.

Lisäksi rusketus voi viitata maksan hapettumiseen, mikä on luonnollinen prosessi, joka tapahtuu, kun liha altistuu hapelle. Vaikka hapettuminen ei välttämättä tarkoita, että maksat ovat vaarallisia syödä, se voi vaikuttaa makuun ja rakenteeseen.

Elintarviketurvallisuuden varmistamiseksi on parasta heittää pois kaikki ruskeanruskeat kananmaksat ja valita tuoreet, kiinteät maksat, joiden väri on terve punainen tai punertavanruskea. Jos sinulla on epäilyksiä kananmaksan laadusta tai turvallisuudesta, on suositeltavaa olla varovainen ja hävittää ne.