Onko kana vielä hyvää, jos pakastin poltetaan?

Kyllä, pakastepoltettu kana on yleensä turvallista syödä. Pakastuspalovamma voi kuitenkin aiheuttaa lihan kuivumisen ja menettää makua ja ravintoaineita. Jos valmistat pakastimessa poltettua kanaa, jotkut vaiheet voivat auttaa minimoimaan sen vaikutuksen lihan laatuun:

1. Sulata kana hitaasti: Sulata pakastimessa palanut kana hitaasti yön yli jääkaapissa tai kulhossa, jossa on kylmää vettä, jotta soluvauriot ja kosteushäviöt estetään.

2. Leikkaa pakastepalat: Kun kana on sulanut, leikkaa pois näkyvästi pakastimessa palaneet alueet ennen kypsennystä.

3. Marinoi kana: Kanan marinointi voi auttaa kosteuttamaan lihaa ja lisäämään sen makua.

4. Harkitse kanan kypsentämistä kostealla kypsennysmenetelmällä: Hauduttaminen tai hauduttaminen, ylimääräisen nesteen lisääminen tai kanan peittäminen foliolla kypsennyksen aikana voivat auttaa estämään kanan kuivumista.

5. Keitä kana huolellisesti: Varmista, että kana on kypsennetty oikeaan sisälämpötilaansa (tarkista lihalämpömittarilla), jotta voit varmistaa turvallisuuden ja estää mahdollisen bakteerikasvun.

Muista, että on aina parasta käyttää pakastettua lihaa ennen pakkaukseen merkittyä viimeistä käyttöpäivää tai jäätymispäivämäärää, jotta se säilyttää laadun ja vältät merkittävän pakastuspalovamman.