Mikä on bambukana?

"Bambukana" on perinteinen nimi, jota käytetään viittaamaan herkkuruokaan, jota tavataan yleisesti tietyillä Kaakkois-Aasian alueilla, erityisesti Vietnamissa. Ruokaa kutsutaan vietnamiksi myös "ga treksi".

Bambukana tarkoittaa koko nuoren kanan keittämistä bambunvarsien sisällä. Kana täytetään aromaattisten ainesosien ja riisin seoksella ja suljetaan sitten bambuosaan, joka on vuorattu banaaninlehdillä.

Täytetty bambuosa kypsennetään sitten hiiligrillissä tai avotulella. Kuumuus saa bambun höyryttämään kanan ja riisin seosta, jolloin saadaan herkkä ja maukas ruokalaji.

Bambu- ja banaaninlehtien tuomat maut ja aromit yhdistettynä täytteessä käytettyihin yrtteihin ja mausteisiin luovat ainutlaatuisen ja herkullisen makuelämyksen. Bambukanaa tarjoillaan usein pääruokana, ja sitä pidetään erikoisuutena joissakin osissa Kaakkois-Aasiaa.