Onko kana alikypsä, jos sen sisällä on verta?

Ei, veren läsnäolo keitetyn kanan sisällä ei välttämättä tarkoita sitä, että se on alikypsennetty. Lihan ja mehujen väri ei aina ole luotettava kypsyysmittari. Turvallisin tapa varmistaa, että kana on täysin kypsä, on mitata sen sisälämpötila lihalämpömittarilla. USDA:n mukaan kana tulisi keittää 165 Fahrenheit-asteen sisäiseen lämpötilaan, jotta haitalliset bakteerit tapettaisiin.