Miten tehdä Pastrami in autonromu potin

Pastrami paksu viipaletta ruisleipää slathered sinappia tekee tyydyttävä lounas. Tarjoillaan haudutettua kaalia ja porkkanaa, se tarjoaa runsas iltapala. Voit jopa palvella pastrami aamiaiseksi. Kuutioi pastrami ja paista sipulit ja perunat. Alkuun se uppomuna. Käänny häränrintaa osaksi suussa sulavia pastrami hieman kärsivällisyyttä, muutama mausteet ja autonromu potin. Aloittaa prosessin kaksi päivää ennen aiot palvelevat pastrami.
Mitä tarvitset
1 gallona vettä
1 kuppi kosher suolaa
1 kuppi fariinisokeria
1 laakerinlehti
6 rkl. peittaus mauste
5 valkosipulinkynttä
Pot
4-5 lb häränrintaa
Zipper-lock elintarvikkeiden varastointi laukku
Pyyhe
1/4 cup mustapippuria
1/4 cup korianterinsiemeniä
1 rkl. sinapinsiemeniä
Coffee papu mylly
1 rkl. fariinisokeri
alumiinifoliota
Wood paloina
Skewer
Grill
Ohjeet

1. Laita 1 gallonaa vettä, 1 kuppi suolaa, 1 kuppi sokeria, 1 laakerinlehti, 4 rkl. peittaus mauste ja viisi valkosipulinkynttä suuren potin. Kiehauta. Laske lämpöä ja anna hautua 10 minuuttia. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
   

2. Poista ylimääräinen rasva häränrintaa leikkaamalla se pois, mutta jätä noin 1/4 tuumaa rasvaa liha.
   

3. Aseta leikattu häränrintaa ja jäähdytetään suolavedessä osaksi minigrip pussiin. Säilytä kylmin osa jääkaapin vähintään kaksi päivää ja jopa viisi päivää.
   

4. Poista brisket alkaen suolavedessä. Huuhtele juoksevan kylmän veden alla. Paikka autonromu potin. Peitä liha vähintään 3 tuumaa vettä. Lisää 2 rkl. peittaus mauste veteen. Kytke autonromu potin. Kypsennä jopa kahdeksan tuntia miedolla ja neljä tuntia korkealla.
   

5. Ota rinta ulos autonromu potin. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Purista ylimääräinen vesi painamalla alas brisket pyyhkeeseen käärittynä.
   

6. Laita 1/4 cup kunkin pippurit ja korianterin siemeniä ja 1 rkl. sinapinsiemeniä puhtaaseen kahvipapujen kahvimylly. Pulse kunnes siemenet jauhetaan. Sekoita 1 rkl. fariinisokeria. Poista pyyhkeen rintakehä. Pat mausteseos yli rinta.
   

7. Kuumenna grilli 300 F. Kääri puu järkäle alumiinifolioon. Poke muutama reikiä folio vartaassa. Laita paloina vieressä, mutta eivät kosketa, puuhiiltä tai lämmityselementti, jos se on kaasugrilli.
   

8. Aseta rinta grilli. Sulje ritilä. Savu 60 minuuttia, kääntämällä rinta yli kerran kypsennyksen aikana.