Mitä eroa on paistinpannulla ja kastikkeella?

Pataastia on suunniteltu ruoan lämmittämiseen tai kypsentämiseen perinteisessä avotakassa. Se on tyypillisesti valmistettu valuraudasta tai muusta raskasmetallista ja asetetaan suoraan tuleen tai hiilelle. Kattilan korkeat sivut ja avoin kansi takaavat sisällön tasaisen lämpenemisen, kun taas raskas materiaali säilyttää lämmön pitkiä aikoja. Paisteja voidaan käyttää erilaisten ruokien, kuten keittojen, muhennosten, paistien ja leivonnaisten, valmistukseen.

kastikepannu , toisaalta, on ensisijaisesti suunniteltu kastikkeiden, keittojen ja muiden nestepohjaisten ruokien valmistukseen. Kastikepannukat ovat tyypillisesti matalampia kuin keitetyt kattilat, suorat sivut ja leveä pohja. Tämä muotoilu mahdollistaa nopean ja tasaisen lämmön jakautumisen, joten ne sopivat nopeampiin ruoanlaittotehtäviin. Monissa kastikepannuissa on myös kaatoputket tai huulet, jotka helpottavat kastikkeiden ja nesteiden kaatamista.

Lisäksi kattiloita käytetään usein hitaissa kypsennysmenetelmissä, kuten hauduttamisessa ja haudutuksessa, kun taas kastikekattiloita käytetään yleisemmin keittämiseen, kiehumiseen tai nesteiden pelkistämiseen.