Mihin ruokaryhmään croissant kuuluu?

Croissantien katsotaan kuuluvan viljaryhmään, koska ne ovat jauhoista valmistettuja leivonnaisia. Tarkemmin sanottuna ne luokitellaan täysjyväksi, jos ne on valmistettu täysjyväjauhoista, muuten niitä pidetään jalostettuina jyväinä.