Pitääkö hanhenrasvaa säilyttää jääkaapissa?

Hanhenrasvaa ei tarvitse jäähdyttää; sen korkea tyydyttynyt rasvapitoisuus tekee siitä säilyvyyden. Se säilyy jopa vuoden viileässä, pimeässä kaapissa tai ruokakomerossa. Mutta jäähdytys voi pidentää sen säilyvyyttä edelleen, jopa kaksi vuotta. Jäähdytys auttaa myös jähmettymään hanhenrasvaa, mikä helpottaa sen käsittelyä käytössä.