Miltä hanhenvartiat maistuvat?

Hanhenherneillä on suolainen ja hieman makea maku ja lihainen rakenne. Niitä verrataan usein katkarapujen tai rapujen makuun. Hanhenpiippuja syödään yleisesti Espanjassa, Portugalissa, Ranskassa ja Italiassa. Ne kypsennetään yleensä keittämällä tai höyryttämällä, ja ne tarjoillaan usein valkosipulivoin, sitruunan tai erilaisten kastikkeiden kanssa.