Milloin on oikea aika poimia karviaisia?

Karviaiset ovat valmiita poimimaan, kun ne ovat täysin kypsiä, mikä on yleensä loppukesästä. Marjat muuttuvat syvän punaisiksi tai purppuraiksi ja ovat pehmeitä kosketukseen. Marjat kannattaa poimia kuivina, sillä märät marjat ovat herkempiä vaurioille.