adzuki Bean on itämainen papu, joka on tumma punainen. Sitä on käytetty tehdä pastat, jotka menevät leivät, pyöryköitä ja makeita kakkuja. Adzuki papu on erittäin toivottavaa papu sen rikkaan punaisen värin. Kuivatut adzuki pavut liotetaan ja sitten keitetty riisi. Adzuki papu on ensisijaisesti kasvanut Japanissa ja Kiinassa, mutta löytyy myös Koreassa, Uudessa-Seelannissa, Intiassa, Taiwanissa, Filippiineillä ja Thaimaassa.
Pienet punaiset pavut

Ehkä yleisin papu käytetään Cajun punaisia ​​papuja ja riisiä on pieni punainen papu. Pieni punainen papu tunnetaan myös Meksikon punainen papu tai yksinkertaisesti punainen papu. Pienet punaiset pavut on kirkkaampi punainen väri kuin Pinto pavut, mutta ne ovat samankaltaisia, ja vaihdettavissa, Pinto pavut ja munuaisten pavut. Ne ovat pienempiä ja pyöreämpiä kuin munuaisten pavut. Pienet punaiset pavut käytetään chili ja niitä käytetään tekemään refried papuja.
Tarhapavut

Tarhapavut voi olla joko tumma punainen tai valkoinen väri ja ovat muotoinen kuten ihmisen munuainen. Tummanpunainen kidneypapuja käytetään ruokia, kuten punaiset pavut ja riisi, chili, keitto tai pata. Kidney papuja myydään purkitettu pavut tai kuivatut pavut. Don ei syö raaka kidneypavut koska ne sisältävät toksiini nimeltään phytohaemagglutnin tai tarhapapu lektiini. Syö raakaa kidneypapuja voi aiheuttaa ripulia, oksentelua ja vatsakipua. Keitetyt munuaisten pavut sisältävät pienemmän määrän tarhapapu lektiinin ja ovat turvallisia syödä.
Pinto pavut

Pinto pavut ovat yleensä beige, mutta ne ovat kirjava punertavan ruskea splotches. Pinto pavut voidaan korvata punaiset pavut punaiset pavut ja riisi. Pintopapu on kaikkein kulutetaan kuivattu papu Yhdysvalloissa. Pinto pavut käytetään usein tekemään refried papuja ja ne ovat yleensä perunamuusia täyteaineena burritos. Pinto pavut ovat pitkään olleet peruselintarvike alemman luokan, jossa ne ovat yleensä syödään riisiä ja cornbread. Pinto pavut ovat eniten kuitua tahansa papuja ja ovat täynnä proteiinia.