Miten paksuuntua Gumbo Ilman Jauhot

Gumbo on perinteinen muhennos kaltainen lautasen, joka alkaa tehdä Roux. Roux on ranskalainen kastike tukikohdan jauho ja voita tai öljyä, huolella pyyhkäistiin yhdessä kuumana luoda joustava, maukas sakeuttamisaine. Kuitenkin monet ihmiset ovat valinneet välttämään vehnäjauho, koska allergiat tai muita ongelmia. Voit silti nauttia tehdä Gumbo kotona ilman jauhoja käyttämällä maissitärkkelystä, vaihtoehtoisia jauhot, tai tiedosto (lausutaan maksu-LAY) jauhetta.
Mitä tarvitset
Roux Tapa:
1 kuppi riisiä jauhoja, tai muut ei-vehnäjauhoa
1 kuppi öljyä tai voisulaa
Heavy paistinpannu, valurautaa tai alumiinia
Puu- tai metallinen lusikka
tuuheuttava Agent Menetelmä:
maissitärkkelystä tai tiedoston jauhe

Tee Roux Vaihtoehtoa jauhot

1. Mittaa 1 kuppi riisiä jauhoja, quinoa jauhot, kaurajauho tai mitä tahansa ei-vehnäjauho on käsillä. Mittaa 1 kuppi kasvis öljyä tai voisulaa. Laita molemmat raskaan paistinpannu tai kasari valmistettu alumiinista tai valurautaa. Älä käytä tarttumaton pannulla, koska pinnoite voi polttaa ja pilata teidän Roux.
   

2. Kierrä kiukaan keskilämmöllä ja sekoita seosta, jossa on suuri lusikalla kunnes jauhot ja öljy tai voita on sisällytetty.
   

3. Sekoita jatkuvasti, kun seos kuumenee ja alkaa kuplia. Jos lopetat sekoittaen, jauhot voi polttaa ja Fleck Roux mustalla bittiä. Siinä vaiheessa, sinun täytyy aloittaa uudelleen alusta.
   

4. Poista Roux lämmöltä kun olet saavuttanut värin haluat. Cajun kokkeja mieluummin maapähkinävoita värillinen Roux väri taas Creole kokit käyttävät mahonkia, tai hyvin tumma ruskea, Roux. Jälkeen Roux on valmis, seurata resepti tehdä loput Gumbo.
   Käytä sakeuttamisaine
   

   1. Valmista Gumbo ikään kuin se olisi keittoa. Eli älä valmistella Roux. Sen sijaan, aloita liemi osa resepti. Jatka loput ainekset.
      

   2. Lisää tiedosto jauhe tai maissitärkkelystä Gumbo juuri ennen tarjoilua. Saat maissitärkkelystä, lisätään noin 1 rkl jokaista 2 kupillista nestettä. Tiedoston jauhe ei vaadi tarkkaa määrää, joten on tarpeen seurata sitä. Ripottele tiedosto jauhetta yli Gumbo ja jatka kuumentaen ja sekoittaen potti.
      

   3. Sirottele enemmän tiedostojen jauhe ja sekoita, jos haluat edelleen paksuuntuminen. Huomioi, että tiedosto jauhetta ei tarjoa paksuin Gumbo, ja käyttävät liikaa luo sitkeä pinta on unappetizing. Lisää maissitärkkelystä paksuuntumista, ripottele hyvin pieni määrä päälle ja nopeasti sekoita osaksi Gumbo.