määritelmää ravintoloitsijan Kaliforniassa sisältää henkilö, yritys tai ruokaa laitos, joka tekee, kuljettaa ja tarjoilee ruokaa julkisia tai yksityisiä tapahtumia. Tämä eroaa kokki-for-vuokraus joka tekee kaiken ruoan paikalle tapahtuman. Pitopalvelut täytyy säilyttää ja valmistaa ruokaa hyväksytty, sallittu, pysyvä ruokaa laitokseen. Vaikka kokit-for-vuokraus ei tarvitse terveyden salliessa caters on hankittava terveydelle mukaisen luvan Kalifornian Retail Food Code.
Tyypit

Kaliforniassa laki vaatii että kaksi catering on saatava vuosittainen terveys sallii. Ensimmäinen tyyppi ravintoloitsijan sisältää kiinteän ravintola laitos, joka myös tarjoaa ruokailupalveluja. Ennen suorittamatta mitään ateriapalvelut, ravintola on toimitettava erillinen suunnitelma catering operaation hyväksyttäväksi Kalifornian Environmental Health Department.

Toinen tyyppi ravintoloitsijan käyttää pysyvän keittiö tehdä ruokaa. Tämäntyyppinen ravintoloitsijan täytyy saada lupa keittiöön ja toimitettava kirjallinen sopimus käyttää tätä keittiö. Ravintoloitsijan on myös hankittava catering lupa. Kaikki nämä tehtävät on täytettävä ennen kuin otetaan käyttöön. Jotkut maakunnat vaativat myös tarkastus kanttiini lomakkeen täyttää ja lähettää osana prosessia.
Poikkeuksia

mukaan CRFC, catering täytyy valmistella kaikki ruoka niiden hyväksytyssä laitoksessa paitsi grilli ruokia, jotka voidaan keittää paikan päällä. Poikkeuksena on myös tehty ateriamuonituspalvelu ruuanvalmistukseen ja tarjoiluun koko päivän yleisötapahtuma, kuten käypään. Pitopalvelun on saatava erilainen terveydellinen luvan ja lupa maksu osallistua tämäntyyppisiä tapahtumia.
Plan Review of

Caterers on annettava tietoa eri aiheista, jotta saadakseen niiden catering luvan. Vaadittavat tiedot sisältyvät eritellyn valikot kaikkien elintarvikkeiden on toiminut myös lähteitä kaikkien elintarvikkeita. Suunnitelma edellyttää myös tietoa laitoksen ja kuljetus ajoneuvo suhteen, miten se suojaa ruokaa, laitteet ja välineet saastumiselta. Suunnitelmassa on osoitettava, miten kuumia ruokia pysyä kylmiä ja lämpimiä pysyy kylmänä aikana liikenteessä.
Tapahtumat

Tällä itse tapahtuma, mukaan CRFC, catering on palveltava ruokaa turvallisella, hygieenisesti ja suojaa ruokaa saastuminen. Jos vieraat tapauksessa voida itsessään, pitopalvelu on annettava henkilöstöä valvomaan aluetta. Muuten, pitopalvelu minun käyttää työntekijöitä palvella ja käsitellä ruokaa. Laki edellyttää myös pitopalvelun miten astiat pysyy saniteetti- kun ravitsemistoiminta saa tarjotaan pitkiä aikoja tapahtuman aikana.