Miten tehdä Välimeren tonnikalan hampurilaisia ​​(6 askelta)

Tämä resepti vaatii parasta laatua leikata tonnikalojen löydät: Tonnikala tai Bigeye ensimmäinen, Yellowfin tai Valkotonnikala toinen. Tuore tonnikala on samankaltaisuutta naudanlihaa on todella korostuu, kun teet & quot; hampurilaisia ​​& quot; irti. Kuten naudanlihaa hampurilaiset, tonnikala hampurilaiset on keitettävä harvinaista keskipitkän harvinaisia. Toisin kuin naudanlihaa hampurilaiset, suhteellisen mauton tonnikala hampurilaiset ovat paremmat, kun infusoida vahva aromeja. Tämä flavorful ruokalaji menee Välimeren suuntaan lisäämällä aiolia, valkosipulimajoneesia. Tekee neljä tonnikala hampurilaiset.
Mitä tarvitset
Spice kahvimylly
Sharp Ranskan veitsi
leikkuulauta
isossa paistinpannussa riittävän suuri kokki 4 hampurilaisia ​​
isoon kulhoon
Wooden lusikka
Pienet kulhoon
Laaja metal lastalla
FOR aiolia:
1 kuppi majoneesia
3 valkosipulinkynttä, hienoksi jauhettu
Suolaa ja pippuria maun
Dash sitruunamehua
tonnikala BURGERS:
2 lbs. tonnikalaa pihvit tai fileet, tuoreet (jos saatavissa)
2 rkl. Dijonsinappia
2 tl. tuoretta timjamia, hienonnettuna
1 tl. fenkolin siemeniä
Suolaa ja pippuria, maun
Oliiviöljy päällystämiseen paistinpannu
4 seesaminsiemenet rullina tai Englanti muffinsseja, paahdetut
Ohjeet

1. Vuonna monitoimikoneessa tai käsin kulhoon vispilä, yhdistää kaikki ainekset aiolia. Paikka astia jääkaapissa kunnes sitä tarvitaan.
   

2. Leikkaa tonnikala, poistamalla ja heitetään kaikki iho, jänteet ja kaikki tumma liha. Pilko käsin kunnes tonnikala on tekstuuria karkea hampurilaisravintola lihaa. Pilkkoa se mahdollisimman tasaisesti. Paikka isossa kulhossa.
   

3. Hio fenkoli siemenet mauste kahvimylly. Lisää maahan fenkoli kanssa timjami, sinappi, suola ja pippuri pieneen kulhoon. Sekoitetaan perusteellisesti.
   

4. Lisää sinappi seos hienonnettu tonnikalaa, ja yhdistämme hyvin hännille. Jaa tonnikala tasan neljään palloa, ja varovasti litistä ne 1-tuuman pihviä.
   

5. Kuumenna paistinpannussa kohtalaisen kuumuudelle. Takki pohjaan pannulle ohuella oliiviöljyä. Kun öljy on kuumaa, kokki pihvejä noin kaksi minuuttia per puoli, kunnes mukava ja kullanruskeaksi ulkopuolella ja harvinainen keskipitkän harvinaisia ​​sisäpuolella.
   

6. Poista paistinpannu ja palvella paahdettu seesami rullina tai paahdettu Englanti muffinsseja. Slather aiolia päällekkäin burger. Tarjoile heti.