Miten marinoida, kalvoa Wrap ja Paista kala

Mikään ei voi folio oman päivälliset kun leipoa kala & quot; en papillote, & quot; tarkoittaen paketteina. Alumiinifolio on nykyaikainen vaihtoehto perinteisille pergamentille, vaikka jälkimmäinen on edelleen joskus käytetty. Marinointi kalat ennen paistamista lisää makua ja tuovat samalla lisää kosteutta. Marinadin ainekset sekä lempeä sisäinen höyryssä folion-paistaminen prosessi, yhdessä pitävät kalan tarjouksen ja mehukas, kun ruoanlaitto se huolellisesti. Käytä kala valintasi, mutta valitse fileet tehdä yksittäisen paketin jokaiselle vieraalle.
Mitä tarvitset
Mittamuki
Vatkauskulho
Oliiviöljy tai kasviöljyä
Hapan neste, kuten etikkaa, sitruunamehua tai viiniä
Aromatics, kuten valkosipulia, mausteita ja tuoreita yrttejä
Vatkaa
Glass levy
alumiinifoliota
leivonnaiset harjalla
kasviöljy
rimmed leivinpaperille
Ruoka lämpömittari
ruokalautanen tai tarjoiluvati
Ohjeet

1. Tee marinadi. Sekoita öljy ja sekä hapanta nestettä suhteessa noin 2/3 cup öljyä 1/3 cup hapan neste jokaista 1,5 kiloa kalaa. Maku sen ylimääräisiä mausteita ja kastikkeet, kuten soijaa tai Worcestershire, maun. Vatkaa kaikki ainekset keskenään.
   

2. Kaada marinadi matalaan lasi vuokaan ja aseta kalafileet sisällä. Käännä fileet päälle muutaman kerran auttaa heitä paremmin imevät marinadi.
   

3. Aseta marinointi kalat jääkaapissa 20 minuuttia 3 tuntia.
   

4. Kuumenna uuni 375 asteeseen Fahrenheit.
   

5. Kokoa alumiinifolio ruutuihin. Kunkin osan kalasta, käytä suorakulmio, joka on noin 12 tuumaa leveä ja 20 tuumaa pitkä. Taita ensimmäinen Alumiinifoliolevy kahtia leveyssuunnassa muodostaa prässi, sitten antaa se tasaiselle kerran.
   

6. Harjaa folio kummallakin puolella prässi öljyllä, jättäen ulompi reuna suorakulmion öljyttöminä.
   

7. Aseta yksittäinen kalafile keskellä puolet suorakulmion ja taita jälkipuoliskolla folion klo prässi, kalan päälle. Rypistä reunat yhdessä kolmen avoimen puolelta luoda sinetöity paketti ympärille kalaa.
   

8. Toista jäljellä fileet ja alumiinifolio suorakulmioita.
   

9. Laita kala pakettien paistopelleille, kaksi pakettia arkille. Aseta arkit uuniin ja paista noin 15 minuuttia, pyörivä leipomoille arkkia puolivälissä kypsennysajan.
   

10. Tee pieni viilto yhdellä pakettien ja aseta ruoanlaitto lämpömittari osaksi yksi fileet. Jos se rekisteröi vähintään 145 celsiusta, ota paistopelleille pois uunista.
    

11. Määritä folion paketin yksittäisten levyjen palvella. Vaihtoehtoisesti avaa jokaisen paketin, poista keitetty kala, ja aseta kaikki fileet palvelevat lautaselle.