Huolimatta huolellisuutta useimpien kalamarkkinoiden sekä lohen ja taimenen vaatia sinua poimia hairahtunut luita että lihakauppias on jäänyt. Mutta prosessi on tärkeämpi taimenen kuin lohen, sillä taimenen on niin paljon enemmän luita. Jos kokki kalaa säännöllisesti, investoida noin $ 10 parin kalan pinsetit omalta keittiön tavaratalosta sijaan käyttämällä pihtejä teidän työkalupakin, jotta työ menee nopeammin ja helpommin.
Ajoitusta Kaikkea

Olitpa pan-fry, hauduttaa, leipoa, broil tai grilli taimenen ja lohen, taimenen tyypillisesti kokkeja noin kaksi kolmasosaa ajasta lohen koska fileet ovat paljon ohuempi. Pääsääntöisesti, kokki lohta noin kahdeksan minuuttia kutakin tuuman paksuus, ja taimenen viidestä kuuteen minuuttia tuumalla, tai kunnes liha on joko kalan muuttuu läpinäkymättömäksi sijaan läpikuultava ja hiutaleet kun koetin se veitsellä. Varmuuden vuoksi, keitä sekä kalaa kunnes he saavuttaa 145 astetta Fahrenheit on instant lukea lämpömittari.
Ei Heittelisin sallittu

Vaikka lohta ja taimenta kypsennä samalla useimmissa ruoanlaitto menetelmiä, yleiseurooppalainen paistamiseen esittelee erikoistapaus. Lohi tyypillisesti on kääntää pannulla, kun taimen on niin ohut, että yrittää kääntää se voi johtaa kalojen rikkomatta toisistaan ​​tai kiinni pannulla. Sen sijaan, selailee taimenen puolivälissä ruoanlaitto, kokki sitä skin puoli alaspäin öljytty pannulla, joko katettu tai kattamaton, ja älä välitä koskaan kääntämällä sitä.
Saucing It Up

spritz tuoreen sitruunan mehua ja ripaus suolaa ja pippuria käännä joko taimenta tai lohta herkullisen aterian, mitä Uunitoiminnot käytät. Mutta jos tunnet tarvetta kehittää esityksiä, pitää taimen kastikkeita ja mausteita on lievä puolella - lohi on vahvempi makuja, jotka kestävät jopa vahvempi mausteita. Taimenen, kokeile ruskistettua voita, paahdetut mantelit, persilja, salvia tai valkoviiniä. Lohen, valitse basilikaa, valkosipulia, sinappi, raskas kerma tai grillikastike.