Vaikka paistettu kala puuttuu puhti grillattu tai yleiseurooppalaisten piirtynyt osat, sen monia etuja enemmän kuin tehdä niin, että. Suhteellisen lempeä lämpö uuni on paljon vähemmän todennäköisesti tiukentaa ja overcook kala, ja se on hands-off paistoaika joka vapauttaa sinut antamaan huomiota muita ruokia. Sinulla on myös lähes täydellinen vapaus valita mausteita ja kastikkeet teidän kalaa. Sinun ei tarvitse huolehtia lasitteet ja Spice hieroo kiinni pannulla, paahtavan liekillä tai hankausta pois, kun kala on pois.
Kymmenen minuutin sääntö

Yksinkertainen nyrkkisääntö pätee lähes kaikkiin uunikala: jokaisen sentin paksuus, mahdollistavat 10 minuutin paistoajan. Tämä koskee kaikkea koko luullisia taimen ja ahvenen kalastuksessa perheen kokoinen laatat lohifilee. Tyypillisesti fileepaloina ja pienet kalat leivotaan 400 celsiusta, tai hieman pienempi 375 F suurempia kaloja tai iso fileet 3 kiloa tai enemmän. Poikkeuksena on kala, joka on keitetty jäädytetty, josta voidaan valmistaa lämpötilassa jopa 450 F, mutta kestää 12-15 minuuttia. Käännetään kala on harvoin tarpeen.
Flip Side

Useimmat kalat kokki riittävästi uunissa ilman kääntyi, mutta on muutamia poikkeuksia. Paksuja tiheä kalat, kuten lohi, miekkakala ja tonnikala, joskus paistetaan 450 F tai uudempi tai seared nopeasti alla uunin broileri tekijä. Näissä tapauksissa aterian joskus hyötyä kääntää kalat puolivälissä kautta kypsennysajan varmistaa tasainen asteen doneness. Se on erityisen tärkeää kalaa kuten tonnikalaa, joka tarjoillaan usein keski-harvinaisia. Saatat löytää parempia tuloksia paksu jäädytettyjen jos kääntää ne puolivälissä kautta kypsennysajan, varsinkin jos uuni on altis lämmitys suhteettoman ylhäältä tai alhaalta.
Jotkut varoitukset

Jos et valita kääntää kalat kuin se kokkeja, on olemassa muutamia perusasioita varotoimia pitää mielessä. Ensin pitää kasvot ja kädet pois uunista, kun ensin avaat oven. Että ensimmäiset räjähdys lämpöä voi olla vaarallista, varsinkin silmiä ja keuhkoja. Toiseksi eniten erilaisia ​​kaloja on herkkä rakenne ja helposti rikki jos he käsitellään kovakouraisesti. Käytä laaja lastan kääntää ne, joka tarjoaa tukea pitkin koko leveyden osan, jos mahdollista. Vaihtoehtoisesti aseta kukin osa omasta pala pergamentti paperia. Kun on aika kääntää ne, nostamalla reunan kunkin arkin pergamentti erikseen ja käytä sitä kääntää pala kalan selällään.