Jos se ei ole kuuma, se ei ole Jamaikan ääliö mausteita. Yhdistä tuoretta, hienonnettuna kuumat paprikat, kuten Scotch konepelti, jalapeno tai Serrano. Lisää valintasi inkivääri, maustepippuri, mustapippuri, kardemumma, kaneli ja muskottipähkinä sekä valkosipuli, scallions ja sipulia. Sekoita pari ruokalusikallista etikkaa. Voisit käyttää etikkaa vaihtelua joko omenasiideri, valko- tai punaviini. Tee taikina seoksen pari ruokalusikallista ruokaöljyä.
Sisäfileetä, pihvi tai koko roska

Lohi on saatavana filee, pihvi tai kokonainen kala. Mikä tahansa leikkaus toimii nykäisi lohta. Jos et pidä syö lohta iho, poista se terävällä veitsellä ennen mausteita. Se irtoaa helposti keittämisen jälkeen, mutta jos tehdään sitten jotkut, jotka mausteinen jerk maku poistetaan ihon kanssa. Slash kala, filee tai pihvi useissa paikoissa molemmilla puolilla. Älä leikkaa kaikki läpi sitä.
Jerk It On

Käytä Lateksikäsineiden, jos sinulla on herkkä iho. Pat jerk liitä päälle lohi, työntämällä se viiltää. Aseta kala puhtaalle lautaselle ja peitä muovikelmu. Anna lohi imevät makuja muutaman tunnin, jopa yön yli. Tuo se pois jääkaapista 30 minuuttia ennen keittämistä varten pihvejä ja fileet, ja 45 minuuttia tunnissa kokonaisen lohen. Kalat pitäisi olla huoneenlämmössä ennen kypsentämistä.
Cook It Up

Perinteisesti nykäisi liha on savustettu useita tunteja. Se on mahdollista koko lohta, mutta ei toimi niin hyvin lohen fileet ja pihvit, koska ne kypsyvät nopeammin. Grilli lohi yli keskipitkällä hiljaisella tulella. Lisää muutama paloina puuta tarjota savuinen maku. Kokki kala, kunnes se hiutaleet helposti ja liha on läpikuultava. Sisälämpötila pitäisi päästä 145 celsiusta. Nykäisi lohi on myös hyvä, kun sauteed tai paahdettu. Aseta vuonna 425 F uunissa. Paista 10 minuuttia jokaisen sentin paksuus. Esimerkiksi, jos koko kala on 2 1/2 tuumaa paksu se keitä 25 minuuttia.