Kokonainen kala soveltuvat parhaiten grillaamiseen tai paahtavan, mutta on myös mahdollista paistaa ja kääntää koko Cabazon isossa paistinpannussa. Lihan kuoriutuu luista melko helposti keitettynä, joten koko ruoanlaitto voi olla parempana fileting kalaa. Cabazon fileet voidaan tarjoilla yksittäisten levyjen suoraan pannulla tai grillin ja tiheää on helppo kääntää kappaletta ilman niitä hajoamassa. Leikkaa pienet fileet välistä luut, tai leikata suuria fileet vatsa ja sivuilta, ja pihdeillä vedä tappi luiden ympärillä pään ja etuosassa kalaa. Cabazon n mieto maku tekee siitä sopivan lähes mihin tahansa Spice yhdistelmä. Saat kevyempi maku, kauden Cabazon oliiviöljyllä, sitruunamehu ja tuoretta mustapippuria. Saat mausteinen potkia, mausta Cajun mauste sekoitus ja kuuma kastike.
Grillaus

Kala ei ole aina hyvä ehdokas grillaamiseen, koska valoa, hilseilevä lajikkeet hajota niin helposti varsinkin kun yrität kääntää ne, mutta tiheä Cabazon mahtuu hyvin. Lisätä marinadi tai mausteita kalaa vähintään 30 minuuttia ennen grillausta. Leikkaa muutama X-muotoinen viillot kokonaisia ​​kaloja pakata marinadi ja mausteet sisällä kalaa enemmän makua. Kuumenna grilli keskipitkän kuumuudelle. Hiero grilli raastaa joidenkin ruokaöljyä kuten kasviöljyistä auttaa estämään tarttumista. Grilli fileet noin 6-8 minuuttia per puoli, eli noin 10 minuuttia per puoli kokonaista kalaa. Lisäävät kokki aikaa kuin tarvitaan, kunnes kala saavuttaa vähintään sisälämpötila 145 F ja lihan hiutaleet helposti. Aseta liha lämpömittari paksuin osa kalat tarkistamaan lämpötilaan.
Uuni Cooking

uunin broiler tuottaa samanlaisia ​​tuloksia grillaus lämmön yleiskustannuksia kehittävät halutun tummumisen tai nieriää päälle Cabazon. Säädä uuni telineeseen niin kala lepää noin 6 tuumaa alle broileri lämmityselementti. Paahtaa kalaa noin 4 minuuttia per puoli fileinä tai 8 minuuttia per puoli kokonaista kalaa. Peitä kala alumiinifoliolla estää polttaminen. Tarkista lämpömittarilla varmistaa sisäinen lämpötila 145 F. uunipaiston, kala vaatii yleensä 20 minuuttia noin 375 F mutta lihalämpömittaria on paras menetelmä, jolla varmistetaan se saavuttaa oikea lämpötila. Paista fileet tai kokonainen kala folio-vuorattu paistaminen pannulla. Vaihtoehtoisesti, kääri fileet folioon tai pergamentti paperi paketteja mausteet ja vihannekset, kuten sipulit ja paprikat. Kalaa ja kasviksia höyryä sisällä paketteja.
Paistamiseen

Paistettua Cabazon ei välttämättä tarkoita runsaasti rasvaa. Leivitetty tai kolhiintunut kala paistettu öljyssä, kuten kasviöljyä tai maapähkinä öljyä on korkea rasvapitoisuus, mutta ohita kaavoitus ja korvata terveellisempiä rasvaa vaihtoehtoja, kuten auringonkukkaöljyä tai kookosöljy, ja Cabazon voidaan valmistaa paistinpannu osana terveellistä ruokavalio. Riippumatta valinta, paistettua kalaa vaatii jonkinlaista rasvaa linja pannulla ja pitää kalan tarttumisen. Kuumenna öljy ja pitää lämpöä keskipitkällä ja keskitason välttää polttamista Cabazon. Paista noin 2-3 minuuttia per puoli tai kunnes sisälämpötila nousee 145 F. Kokonainen kala vaativat pidemmän kokki aikaa, ja tulee kääntää kerran muutaman minuutin, jotta tasaisemman ruoanlaittoon ja estää palavan toisella puolella.