Miten teet lohta kakkuja on pitkälti kyse henkilökohtaisista mieltymyksistä, mutta useimmat reseptejä noudattavat samaa kaavaa. Tärkein ainesosa on tietenkin lohen, onko purkitettu, savustettu, jäljelle tai - jos sinulla on se käsillä - tunnollisesti tuoreita ja keittämättömät. Kypsennetyt tai purkitettu lohi olisi karkeaksi perunamuusi, ja tuore lohi pieneksi pilkottu tai hienonnettu. Lisäät tärkkelyspitoisia sideaine, kuten korppujauhoja ja perunamuusia, muna pitää kaiken yhteen, ja erilaisia ​​aromeja, kuten jauhelihaa sipuli, tuoreita yrttejä, hienonnettu kapriksia tai mausteseokset. Lopuksi, muoto seos patties ja takki pihvejä korppujauhoja.
Kylmä ja raaka

Useimmissa tapauksissa, jäädytys kypsentämätön lohi kakkuja on paras vaihtoehto. Kun olet kokki niitä myöhemmin, he maistuvat yhtä hyvältä kuin niiden tuoreena valmistettuja kollegansa. Sen sijaan, breading pihvejä, aseta ne yhdelle tai useammalle pergamenttinahaksi vuorattu leivin levyt ja peitä ne löyhästi muovikelmu. Freeze patties yhdellä kerroksella, poista lakanat pakastimesta. Kääri kakut yksitellen muovikelmu ja sitten yhdistää ne pakastimeen pussiin tai säiliöön, joten voit ottaa vain niin monta kuin tarvitset tietyllä aterian. Vaihtoehtoisesti, pino pihvejä niiden säiliöön tai pussiin, jossa neliöiden voipaperi tai pergamentille niiden välillä.
Paahteinen ja Golden

täysin valmis kala kakut eivät kestä niin pitkä pakastimeen kehittämättä funky & quot; pakastin & quot; maku, mutta ne ovat joskus kätevää, koska ne voidaan nopeasti lämmittää mikroaaltouunissa tai leivänpaahdin uuni päivinä kun ei huvita paistamiseen. Mini-lohi kakut ovat erityisen hyviä kuin nopea alkuruoka, ostaa sinulle joitakin aterian-valmisteluaikaa. Yksinkertaisesti loppuun kakkuja mukaan suosikki resepti, aseta ne ritilälle jäähtymään. Heti kun ne huoneenlämpöisiksi, jäädyttää niitä yhdellä kerroksella leivinpaperille, ja paketti niitä raskaiden pakaste tai astioissa.
Sulattaminen, Uudelleenkuumennus ja elintarvikkeiden turvallisuuden

Lohi on erittäin pilaantuvia, kuten kaikki muut kalat, joten sinun täytyy käsitellä huolellisesti. Kun pihvit koostuvat, kylmässä ne välittömästi. Jos teet omasi tuoretta lohta, muista pestä kädet, työvälineet ja työtasot tunnollisesti ennen ja jälkeen vähentää riskiä ristikontaminaation. Sulata teidän lohta kakkuja yöksi jääkaappiin, tai vielä parempaa kypsennä niitä suoraan jäädytetty, mikä minimoi mahdollisuudet bakteerien kukoistaa rehevillä ympäristössä kakkuja. Voit sulattaa niitä mikroaaltouunissa, hyppysellinen, mutta niitä on keitettävä heti. Aina lämmittää lohta kakkuja vähintään sisälämpötilaan 165 celsiusta.