Miten tehdä kotitekoinen savulohi

savustettua lohta on runsaasti, maanläheinen maku, joka tekee siitä suosittu ainesosa sushi, alkupaloja ja pastaruokia. Valitettavasti se on melko kallista, usein maksaa 30 dollaria punta tai enemmän, niin monet ihmiset palvella sitä vain erityisissä tilaisuuksissa. Jos sinulla on tupakoitsija, voit tehdä oman savustettua lohta - ja tuoretta lohta kustannukset paljon vähemmän kuin savustettu. Voit säätää mausteita tai kokeilla erilaisia ​​puulajeja paloina kuten tammi, leppä, omena tai vaahtera makusi.
Mitä tarvitset
1 rkl. selleri siemen
1 rkl. koko mustapippuria
2 valkosipulinkynttä
2 Quarts vettä
puoli cup suolaa
1/2 cup fariinisokeria
Suuret muovista tai lasista kulho
4-6 tuore lohi fileet (noin 3 naulaa.)
paistaminen pannulla tai uunipellille
Fan
Smoker kanssa arinan
Probe lämpömittari
Puu ​​paloina tai lastut merkitty smoking
ohjeet

1. Murskaa selleri siemenet, mustapippuria ja valkosipulia. Voit tehdä tämän huhmaressa tai aseta ainekset tukeva pakastuspussi ja kosketa vasaralla.
   

2. Yhdistä vesi, suola ja fariinisokeri isossa muovi- tai lasi kulho tai ämpäriin. Sekoita, kunnes suola ja fariinisokeri ovat täysin liuennut. Lisää selleri siemeniä, pippurilla ja valkosipulilla.
   

3. Upota lohi fileet suolavedessä ja kansi. Anna maustua jääkaapissa 24 tuntia.
   

4. Poista lohi suolavedessä ja huuhtele kylmällä vedellä. Aseta fileet iholle puoli alaspäin paistaminen pannulla tai uunipellille tuuletin puhaltaa päälle. Annetaan kuivua 2 tuntia tai kunnes pinta kala on kuiva ja mattapintainen.
   

5. Aseta anturi osan lämpömittarin sisällä tupakoitsija niin, että se on ilmassa eikä koskemasta pintoihin. Kuumenna tupakoitsija 140-150 astetta F.
   

6. Aseta lohen arinan tupakoitsija ihon alaspäin ja savua varten 1-2 tuntia. Savustettua lohta on valmis, kun se hiutaleet helposti.
   

7. Poista savustettu lohi tupakoitsija ja tallentaa kääritty jääkaapissa jopa viikon.
   

   BWMR2