Paistettu kala on yksi maailman laajimmalle levinnyt ruokia, ja ansaitusti niin. Kullanruskea paistettu pinta lainaa pähkinäinen maku, textural kontrastin ja ulkonäköä kalan. Tärkeämpää, pinnoite jauhoja, muruina tai taikina suojaa sen suhteellisen herkkiä lihan polttavassa kuumuudessa kuuman rasvan käytät. Keltaroussi toimii hyvin paistettua, joko pölyämistä jauhoja tai takki murusia. Crumbed tai pahoinpitelyn fileet voi myös olla friteerattua, saadaan erinomaisesti kostea ja herkkä tuloksen. Sinun paistinpannu voi tuottaa monivivahteisempi aterian jos käännät lämmön alas ja keitä fileetä kevyesti voissa, jossa herkkä kastike eikä pinnoitetta.
Steamy Summer Nights

Kuuma ja märkä ei ole erityisen houkutteleva sääennusteen, mutta kaloille se on ihanteellinen ympäristö. Märkä-ruoanlaittoon tekniikat ovat suhteellisen kevyesti, koska ne rajoittavat kiehumislämpötilan vettä. Saat herkkä rakenne ja infuusio maku, hauduttaa teidän Keltaroussi fileet kevyesti kytevän vettä täynnä yrttejä, aromaattisia ja tilkka etikkaa tai valkoviiniä. Kokit tuottaa rikkaampi vaihtelu salametsästyksen kala seosta voita ja veden, tai voita ja viiniä. Höyryssä Keltaroussi Aasian-style sängylle yrttejä ja aromaattisia yhdisteitä antaa sinulle toinen hieno vaihtoehto, lisäämällä paljon makua, mutta ei rasvaa aterian.
All Fired Up

Keltaroussia n mieto maku ei tarkoita sitä rajattu hiuksenhieno valmisteisiin. Sen rakenne on yritys tarpeeksi kestääkseen iskunkestävä ruoanlaittoon menetelmiä, kuten grillausta. Kypsennä fileet erittäin puhtaita ja hyvin öljytty grilli minimoimiseksi kiinnittämiseen. Harjaa Keltaroussi öljyllä ja - jos haluatte - kuori se yrteillä tai jauhetut mausteet ja aseta se yli hiilloksella tai kaasuliekillä. Kun näkyvä linjat keitetyn lihan tulevat lähelle keskustaa teidän sisäfilettä, käännä se varovasti lastalla ja kypsennä toiselta puolelta suunnilleen sama aika.
Dark Side

Jos jääkaappi on täynnä vapaiden kanojen munia, orgaanisia vihanneksia ja laidunnettuun lihaa, keltaroussi - huolimatta monista kulinaarisia hyviä puolia - voi esitellä teille eettinen ongelma. Kala on erittäin hitaasti kasvavia, ei sukukypsyysikää vähintään 20 vuotta, mikä tekee siitä erittäin alttiita liikakalastukselle. Vaikka Uuden Seelannin hallitus on alkanut tiiviisti ja säädellä kalastus-, Seafood Watch vielä neuvoo kuluttajia välttämään lajeihin, koska kestävän kehityksen näkökohdat.