Mikä on kalansuojauksen merkitys?

Kalan säilönnällä on sekä taloudellista että ravitsemuksellista merkitystä:

1. Taloudellinen merkitys :

- Kalan säilöntä pidentää sen säilyvyyttä ja

estää pilaantumista ja vähentää taloudellisia tappioita

kalastajia ja kalakauppiaita.

- Kalasäilytys mahdollistaa kalan pääsyn kaukaisiin paikkoihin

kalastusalueilta, markkinoiden laajeneminen ja

tulojen lisääminen.

- Pitkäaikaissäilytysmenetelmät, kuten purkitus ja

jäätyminen, voi vakauttaa tarjontaa vähäisenä aikana

ja auttaa säilyttämään kalastajien vakaat tulot.

- Kalatuotteiden säilöntä kuivattuina, suolattuina tai savustettuina

Lomakkeet tuovat lisäarvoa ja tekevät niistä helposti saatavilla

erilaisille markkinoille.

- Kalojen säilöntä ja muuntaminen muiksi

tuotteita, kuten kalajauhoa, kalaöljyä ja kalakastiketta

lisää tulonlähteitä ja monipuolistaa kalaa

teollisuus.

2. Ravitsemuksellinen merkitys :

- Kalasäilytys mahdollistaa kalan ympärivuotisen saatavuuden

ravinteikas kala ja äyriäiset.

- Kausisaaliiden säilyttäminen mahdollistaa kulutuksen

luonnollisten vuodenaikojensa ulkopuolella.

- Jotkut säilöntätekniikat, kuten käyminen

ja kuivaus, voi parantaa ravintoarvoa

kalaa lisäämällä ravinteiden biologista hyötyosuutta

kuten proteiinit ja vitamiinit.

- Rasvaisten kalojen, kuten sardiinien, makrillin ja

silli, tarjoaa jatkuvan pääsyn omega-3-rasvaisiin

hapot, jotka ovat tärkeitä sydämen terveydelle.

- Säilötyt kalatuotteet voivat toimia elintärkeänä lähteenä

proteiinia ja välttämättömiä kivennäisaineita alueilla, joilla on rajoitettu määrä

tuoreen kalan ja vaihtoehtoisten ravintolähteiden saatavuus.

- Asianmukainen säilöntä vähentää ravinteiden menetystä, varmistaen

että kuluttajat voivat hyötyä korkealaatuisesta kalasta

tuotteita.