Mikä voi aiheuttaa histamiinin muodostumisen tonnikalassa?

Kun tonnikalaa ei jäähdytetä tai kypsennä kunnolla, bakteerit voivat kasvaa ja tuottaa histamiinia. Tästä syystä on tärkeää pitää tonnikala kylmänä ja nauttia se mahdollisimman pian oston jälkeen.