Voiko kitarakalaa syödä?

Kitarakalat ovat syötäviä, ja niitä myydään joskus kalamarkkinoilla useilla yleisillä nimillä, kuten shovelnose guitarfish, fiddler ray tai shark ray. Liikakalastuksen ja hitaan lisääntymisnopeuden vuoksi jotkin kitarakalalajet katsotaan kuitenkin uhanalaisiksi tai uhanalaisiksi ja niiden kauppaa säännellään tai kielletään monilla alueilla. Ennen kuin käytät kitarakalaa, on tärkeää olla tietoinen kaikista paikallisista säännöksistä ja niiden populaation tilaa koskevista suojelunäkökohdista.