Jokaisessa puulajit käytetään grilli luo omat maku, aivan kuten vihanneksia puutarha maistuu eroavat toisistaan. Jotkut, kuten Mesquite, ovat niin vahvoja he voivat helposti kukistaa maku lihaa. He parhaiten käyttää maltillisesti. Hedelmät Woods kuten omena ja kirsikka ovat suhteellisen lieviä makuja, ja ne ovat erinomainen sianlihaa tai kalaa. Joukossa pähkinä metsässä, Hickory on erittäin arvostettu sen savua, mutta - kuten mesquite - Hickory voi joskus olla ylivoimaista. Pecan puu edustaa välimaastoon, hieman tehokkaampi kuin hedelmiä metsään, mutta ilman Hickory ylivoimainen wallop makua.
Cooking Yli Hardwood

Ruoanlaitto yli puu vaatii paljon enemmän tilaa kuin hiili, joten yleensä voit vaatia avolouhoksen tai tupakoitsija, joka on suunniteltu puun polttaminen. Rakenna suuri tulipalo, ja anna sen palaa alas hiilloksella, lisää sitten Pecan puuta maku. Jos olet juuri grillataan pihvi, tee se suoraan yli hiilloksella, jossa savu on paksuin tai sulje kansi lyhyesti ansaan savu. Jos olet ruoanlaitto rintakehän tai muu leikkaus, joka vaatii pitkiä, hidas ruoanlaitto, säädä tuuletusaukkojen pitämään lämpötila 225 astetta Fahrenheit tai alapuolella. Pidä toinen tulta, joten voit täydentää hiilet tarpeen. Et yleensä käytä Pecan puuta pääpalovalvonta, koska sen kustannukset, jos sinulla on suora pääsy tarhaan.
Muut kypsentämismenetelmistä

Voit Lisää Pecan rikas aromi teidän naudanlihaa muiden kypsentämismenetelmistä, samoin. Käytössä kaasugrilli, kääri muutaman palan pecan raskaan folio ja sitten puhkoa paketti vartaassa päästää savua ulos. Laita se suoraan yli kaasun liekit tuottaa savua. Käytössä hiili vedenkeitin tai tupakoitsija, voit lisätä Pecan suoraan hiilet. Kummassakin tapauksessa, grillata beef suoraan yli lämpöä ja savua. Saat hidas ruoanlaitto, on lämmön ja pecan kappaletta toisella puolella ja lihaa toisella. Jos tupakoitsija on sähköinen, käytä määrää lehtipuun suositellut valmistajan asennusohjeita.
Vähenevän tuoton

Vaikka Pecan lainaa ihanan suolainen maku teidän naudanlihaa, se on varmasti mahdollista saada liikaa hyvä asia. Coffee tekee hyvän vertailun. Kevyesti paahdettu Meksikon kahvi on miedompi kuin tumma paahdettu Sumatran, mutta voit silti tehdä sen undrinkably vahvoja, jos käytät liikaa. Sama pätee Pecan, joka on lievempi kuin Hickory tai mesquite mutta silti melko vakuuttava. Saat hidas ruoanlaitto, saatat tarvitsee vain yhteensä kolmesta viiteen unssia puun painosta. Voit käyttää enemmän, jos olet grillataan, osittain siksi paljon savua on menetetty, ja osittain koska naudanlihaa ei altistu niin kauan.