Miten Cook Sianliha Butt on Pit Trailer (9 vaiheet)

porsaan maalialue paisti tulee itse edestä olkapäähän karju, ja on laajasti ylistetty keskuudessa grilli harrastajia sen rasvan marmorointia ja maku. Tämä leikkaus on myös myydään Boston Butt ja lapaluu paisti. Kokeile ruoanlaitto sianlihaa Butt grilli kuoppa perävaunu antaa sille flavorful kuori ulkopuolella sinetöidä makuja. Grilli pit perävaunut voidaan usein vuokrata kautta osapuoli toimittaa yrityksille. Perävaunun pitää vetokoukku, joten voit tuoda sen kotiin helposti. Syö valmiin paisti tavallinen tai leikata sitä, jotta sianlihaa grilli voileipiä.
Mitä tarvitset
leikkuulauta
Luunerottelu veitsi
Valikoima kuiva mausteet
Puuhiili
Alumiini pannulla
Chips (lisävaruste)
Olut (lisävaruste)
omenaviinietikkaa (lisävaruste) B Lämpömittari
Moppi kastiketta
Grilli harjalla mopilla
Meat lämpömittari
Carving board
Alumiinifolio
Ohjeet

1. Leikkaa ulkopuolella sianlihan perällä ylimääräinen rasvaa luuttomaksi veitsellä. Jotkut rasvaa on hyvä pitää paistettua kostea, mutta paksu, kova rasva on poistettava.
   

2. Hiero paisti ympäri sekoitus kuivaa mausteita muutamaa tuntia ennen grillausta. Etsi esisekoitetulle kuiva hieroa sulautuu mauste käytävällä, tai sekoita oma ainesosia kuten valkopippuri, mustapippuri, merisuolaa, sokeri, valkosipuli jauhetta, sipuli jauhe, paprika, kumina ja chili jauhetta. Jos haluat, voit leikata muutama X-muotoinen reikiä paisti ja pakkaa ne mausteiden maun sisäpuolelle paisti.
   

3. Lisää puuhiiltä pohjaan toisella puolella pit roaster. Sytytä puuhiiltä ja anna liekit polttaa kunnes hiilet muuttuvat harmaiksi tuhkaa. Ellei aiot kokata useita sianlihaa butts tai muu lihapalat, ei tarvitse täyttää koko pohja roaster hiilellä. Jos haluat lisätä enemmän hiiltä pitää grilli kuuma, voit aloittaa uuden hiili auki puolelta, kunnes se palaa alas tuhkanharmaa.
   

4. Aseta alumiini pannulla täynnä vettä toisella puolella grillin. Lisää sirut kuten Applewood, Mesquite tai Hickory pannulle auttaa maku lihaa. Sen sijaan, että käytetään vain vettä, sekoita olutta tai etikkaa vedellä ylimääräisiä maku vauhtia. Kuuma grilli luo höyry tästä nesteestä, joka myös auttaa pitämään lihan kosteana.
   

5. Aseta sianlihaa Butt grilli telineeseen ja sulje kansi. Lisää lämpömittari sisäisen lämpötilan seuraamiseksi grillin. Salli paisti ja keitä noin 1 tunti. Lisää hiiltä tarvitaan pitämään sisälämpötila grilli välillä 250 ja 300 astetta Fahrenheit.
   

6. Tarkista paisti 1 tunnin kuluttua. Coat paisti anteliaasti grilli MOP kastike levitetään grilli harjalla mopilla. MOP kastike on pohjimmiltaan ohut grillikastike käytetään pitämään lihan kosteina, ja auttaa rakentamaan flavorful kuori ulkopuolella paisti. Aloita suunnilleen yhtä suureen osaan omenaviinietikkaa, oliiviöljyä ja kanaliemi. Sekoita muut ainekset maun, kuten ketsuppi, ruskea sokeri, pippuri, suola ja paprika.
   

7. Flip porsaan maalialue päälle ja pyyhi toisen puolen kanssa mopilla kastikkeella. Sulje kansi ja kypsennä vielä tunti. Flip sianliha Butt noin kerran tunnissa. Voit nostaa kannen ja pyyhi se kastiketta useita kertoja tunnissa.
   

8. Cook paisti noin 6 tuntia tai kunnes se saavuttaa sisäinen lämpötila on noin 180 F. Aseta liha lämpömittarin paksuin osa lihasta tarkistamaan lämpötilaan.
   

9. Poista sianlihaa Butt kaivosta perävaunusta ja aseta se veistämällä aluksella vähintään 15 minuuttia, jotta mehut levittää koko liha. Jos haluat leikata sitä sianlihan grilli, kääri se löyhästi alumiinifolioon kunnes se jäähtyy tarpeeksi koskettaa. Sitten kääri se tiukempi ja kiinni se jääkaappiin yön yli. Riekale sianlihaa tai leikkaa se pienemmiksi paloiksi seuraavana päivänä tehdä grilli.