Koska kylkiluu paisti ei ole jokapäiväistä sellainen lautasen, et varmasti halua välttää kuivattamatta sitä. Grillaus sen yli epäsuora lämpöä on tapa saavuttaa tämä. Olitpa käyttää kaasugrilli tai hiiligrilli, kuumenna grilli korkea ja säädä puolelta keskitason kantaman ja toinen kokonaan pois. Aseta kylkiluu paisti puolella ilman lämpöä ja peitä grilli, joten lämpö pysyy sisällä. Kaasugrilli sinun pitäisi säätää nupit ja hiilellä sinun pitäisi polttaa brikettien kunnes he katettu tuhka ja siirtää ne sitten sivuun.
Target Lämpötila

Kun olet lämmittää grilli ja luovat ihanteellisen ympäristön grillata kylkiluu paisti. Pyri lämpötila 300-350 astetta Fahrenheit tavoitteeksi, neuvoja, joka löytyy TheMeatSource verkkosivuilla. Jos grilli ei ole sisäänrakennettua lämpötila mittari, voit käyttää ulkoista mittari, tai vain pitää kuuma poltin keski- ja ylemmän ja käyttää instant lukea lihalämpömittaria auttaa määrittämään, milloin se on keitetty. Ota aikaa säätää polttimet tarpeen, joten paisti tulee keittää tasaisesti.
Luominen Smoke

Jos haluat luoda allekirjoituksen savuinen maku grilli, luo savu paketti vedellä ja haketta. Liota pelimerkit viileässä vedessä noin 15 minuuttia ja valuta ne sitten kääri ne alumiinifolioon ja luoda paketin. Poke reiät paketin ja asettaa kuumalle puolelle grillin luoda savua. Hickory, Mesquite tai omena puusta ovat maukkaita vaihtoehtoja, ja pidä kansi suljettuna, kun paisti kokit niin savu ei välty. Making savu paketti ei vaikuta lämpötilaa grillissä tai ruoanlaitto aikaa paisti.
Safe sisäinen lämpötila

Voit varmistaa ateria on turvassa haitallisilta bakteerit, haluatko pyrkiä sisälämpötilan 145 F prime kylkiluu paisti. Tämä tarkoittaa sitä vaaleanpunainen keskellä ja tarjouksen koko. Ota lisäsi poistava vaihe paisti pois grilli, kun se on vielä muutaman asteen alapuolelle ihanteellinen lämpötila; sitten, anna sen levätä useita minuutteja. Sisäinen lämpötila voi nousta jopa 10 astetta F aikana lepoaikaa, joten jätetään se grilli, kunnes se on juuri oikeassa lämpötilassa voi aiheuttaa kuivattu-out paisti.