Miten Cook BBQ Rattlesnake

Vaikka ajatus syö grillattu kalkkarokäärme lihaa saa monet ihmiset pikkutarkka, liha on erittäin arvostettu monia eksoottisia lihan ystäville. Rohkeita ruokailijat sanovat käärme maistuu kana, kun taas toiset vertaan sitä sammakonreisiä. Vaikka USDA antaa mitään tietoja ravintosisällön kalkkarokäärme lihaa, liha on todennäköistä vähärasvaista ja runsaasti proteiinia. Jos et asu missä rattlesnakes ovat helposti saatavilla, ready-to-kokki kalkkarokäärme liha on saatavilla yrityksille, jotka ovat erikoistuneet eksoottisia lihoja.
Mitä tarvitset
Knife
Bowl
Grillikastike tai italialainen kastike
Raskaat alumiinifoliolla
Grilli harjalla
Ohjeet

1. Leikkaa käärme paloiksi mittaus noin 4-6 tuumaa vuonna pituus. Käärme ostettu tarjoaja eksoottisia lihoja on jo nyljetty ja pää poistetaan.
   

2. Aseta kalkkarokäärme palat kulhoon ja peitä ne barbecuekastiketta. Tee oma grillikastike tai käyttää suosikki pullotettua kastike. Vaihtoehtoisesti, marinoida kalkkarokäärme pullotettua Italian kastike. Laita kulho jääkaappiin ja anna kalkkarokäärme lihan marinoitua useita tunteja.
   

3. Kuumenna perinteinen grilli tai kaasugrilli noin 10 minuuttia.
   

4. Poista kalkkarokäärme palasia marinadi, sitten kääri palat löyhästi raskaiden alumiinifoliolla. Hävitä marinadi. Vaihtoehtoisesti, jätä palat kääreitä ja grilli niitä pari minuuttia per puoli grilli, käyttäen grilli silinteri tai muuta laitetta estämään palasia pudottamalla kautta arinan.
   

5. Avaa alumiinifolio paketit välein 10-15 minuuttia. Harjaa liha tuoretta barbecuekastiketta pitää sen kosteana.
   

6. Aseta folio paketit keskellä grilli. Kypsennä kalkkarokäärme noin 45-50 minuuttia, tai kunnes käärme on kuuma selkeä kautta eikä vaaleanpunaista jäännöksiä.