Tri-tip pihvi on leikattu tri-tip paistia, kolmion muotoinen paisti kärjessä pohja ulkofilee. Tämä suhteellisen edullinen leikattu liha tunnetaan useita nimiä, kuten pohja ulkofileetä, ulkofilettä maalialue ja ulkofilee kärki. Lean mutta tarjous ja flavorful, tri-tip pihvejä toimivat hyvin grillattu kebab ja muita kuivan ruoanlaitto menetelmiä, koska liha on paksu ja hyvin marmoroitu.
Valmistelu

Leikkaa tri -tip pihvi osaksi 1 1 1/2 tuuman paloina. Koska tri-tip on tarjous, marinointi ei välttämättä tarvita, mutta marinadi tuo maku lihaa. Tough leikkaukset tulisi marinoitua pidempään, usein niin kauan kuin yössä. Tri-kärki on parasta marinoitua enintään kaksi tuntia, ja pidemmän aikaa voi aiheuttaa sentimentaalinen, kova lihaa. Jos et halua marinoida lihaa, maku tri-tip paloina mausteita, kuten suolaa ja vastajauhettua mustapippuria, paprika tai pihvi mausteita.
Marinadi

yksinkertainen, hieman kirpeä marinadi korostaa kebab ilman peittää maku lihaa. Aloita esimerkiksi soijakastike ja sitten vispilä pieniä määriä oliivi- tai rypsiöljyä, ruskea sokeri, mustapippuri, jauhettu valkosipuli ja sipuli ja tuoretta sitruunan tai limen mehu. Hävitä marinadi jälkeen marinointi lihaa. Jos haluat käyttää marinadi dip tai saunan kastike, varata tarpeeksi marinadi erillisessä kulhossa, joten se ei pääse kosketuksiin lihan.
Grillaus

Grill tri-tip pihvi kebab keskilämmöllä noin 4 tuumaa yläpuolella lämmönlähde. Jos tippuu lihanesteet aiheuttaa purkaus, siirrä kebab sivulle kunnes liekki asettuu, sitten palata lihan keskelle grilli. Kebabit ovat tehneet, kun liha on tasaisesti hiiltynyt ja instant lukea lämpömittari työnnetään keskelle kebab rekisteröi 145 celsiusta. Se kestää yleensä noin neljä kuusi minuuttia kokata kebab. Jos haluat vartaassa vihanneksia, kokki vihanneksia erikseen omasta vartaat, suojelemaan heitä lihanesteet.