Miten Season siankylkiluita (11 askelta)

Mauste possunluita tehdään kolmella tavalla - neste marinadi, kuiva mauste hieroa ja saunan barbecuekastiketta - ja jotkut takapihalla kokkeja mieluummin käyttää yhtä, kahta tai kaikkia kolmea menetelmää mahdollisimman tehokkaasti. Nestemäiset marinadit vaativat yleensä 8-12 tuntia kylkiluut liota ja imeytyä lihaan. Kuiva mauste hieroa sovelletaan etuajassa, jotta mauste läpäistä lihaa tai jopa välittömästi ennen grillausta. Saunan grillikastike on harjattu päällä ennen, sen aikana ja sen jälkeen grillauksen. Varmista, jos useampi kuin yksi menetelmää käytetään, että niillä on sama maku laadun sitä mausteita eivät riitele keskenään.
Mitä tarvitset
kuiva hieroa:
Salt
Pepper
Sipuli jauhe
Chili jauhe
Dry sinappi
Cayenne
Cinnamon
Fariinisokeri
valkosipuli, Rakeistettu
Large bag
Spoon tai shaker
muovikelmu
marinadi:
8-10 kiloa. siankylkiluita
Purple sipuli, suuri
4 valkosipulinkynttä, kuorittuna ja murskattua
3 kupillista oliiviöljyä
& frac34; cup fariinisokeria
1 & frac12; -kertainen kupit omenaviinietikkaa
2 valkosipulinkynttä, kuorittuna ja murskattua
4 rkl. cayenne pippuria
4 rkl. red chilijauhetta
grilli keräilyyn SAUCE:
Grillikastike
Beer
Kirpeä kastike
Cooks mopilla tai siveltimellä
Puhdista harjalla
Pork Rib Mausteita Rub

1. Tee mausteseos noin 8-10 kiloa. kylkiluita yhdistämällä 2 tl. kutakin suolaa ja pippuria, 4 tl. kukin sipulijauhe, chilijauhetta ja kuivaa sinappia, 1 tl. jokainen cayenne ja jauhettua kanelia, 6 oz. fariinisokeri ja 3 tl. Rakeistettu valkosipuli.
   

2. Laita kaikki ainekset isossa tukeva pussi ja käyttää molempia käsiä ravista sitä voimakkaasti perusteellisesti sekoittaa mausteita.
   

3. Käytä lusikalla tai ravistin soveltaa mauste hieroa kiinni kylkiluut huolehtien pitää kädet, jotka ovat koskettaneet sianlihaa, pois pääosa mausteita hieroa. Jos on jäänne mauste hieroa sitä voidaan käyttää myöhemmin, jos se ei ole saastunut. Hiero kuiva mausteseos lihaan, ottaen aika hieroa sen päälle kaikki pinnat.
   

4. Kääri kokenut kylkiluiden tiukasti muovikelmu ja pannaan jääkaappiin yön yli imeä mausteita.
   
   Marinointi siankylkiluita
   

   1. Kuori ja kuutioi yksi suuri violetti sipuli erittäin hieno ja kuori ja murskaa neljä valkosipulinkynttä varattu.
      

   2. Mix 3 kupillista oliiviöljyä, 1 kuppi fariinisokeria, 1 & frac12; -kertainen kupit etikkaa, 4 rkl. cayenne pippuria ja 4 rkl. punainen chili jauhe violetti sipuli ja valkosipuli, kunnes marinadi on hyvin sekoitettu.
      

   3. Laita kylkiluut isoon kattilaan ja kaada marinadi päälle, joka kattaa kaikki pinnat. Peitä pannu tiiviisti muovikelmulla.
      

   4. Kylmässä pannulla kylkiluita yössä, kääntämällä ne marinadi vähintään kahdesti ennen kuin laitat ne grilli.
      
      grillikastike Mausteita
      

      1. Sekoita grillikastike valinnan olut, chilijauhetta tai kuuma kastike maun, kunnes se on johdonmukaisuus tomaattimehua.
         

      2. Aseta kylkiluut on grilli ja mopilla molemmin puolin reilusti grillikastike. Käytä käsin kokin mopilla tai leveä pensseli soveltaa kastike. Välittömästi hävitä käyttämätön kastike heti kylkiluut tehdään. Älä käytä työvälineitä tai kastike milloin tahansa sen jälkeen kylkiluut tulevat pois grilli, koska mahdollisuus ruoan saastuminen.
         

      3. Käytä eri puhtaalla harjalla valella kylkiluiden molemmin puolin täysi-vahvuus grillikastike. Anna kylkiluut asetettu 10-15 minuuttia ja tarjoile.