Miten Smoke Buffalo lihaa (6 askelta)

Buffalo, kuten muutkin peli lihat, on hyvin makua. Tupakointi puhvelinlihaa voi auttaa lisätä eri maku profiilia kuin villi lihaa, mutta sen pitäisi myös olla pariksi flavorful hieroa, jos haluat päästä pois gamy maku. Kuten useimmat peli lihaa, puhvelin helposti kuivua, kun se on keitetty, ja se on parasta koskaan kokki sitä hyvin tehty.
Mitä tarvitset
Smoker
Buffalo paisti, pretrimmed ja puhdistetaan
Meat lämpömittari
Kuiva hieroa
Chips, Mesquite tai Hickory
valmistetut marinadi, valinnainen
Harsinta harja
Lämmönkestävä pannulla
alumiinifoliota
ohjeet

1. Kuumenna tupakoitsija avulla Esiliotetuista haketta 225 astetta F avulla valmistajan ohjeiden esilämmitykseen oman mallin tupakoitsija.
   

2. Käytä flavorful kuiva hieroa ja kattavat paistettua puolelta. Älä hiero mausteet lihaan ja puhvelin, vaan taputtele ne vuonna.
   

3. Aseta puhveli paisti osaksi tupakoitsija käyttäen keskellä telineeseen.
   

4. Harsi buffalo paisti tunnin välein käyttäen valmis marinadin ja harsinpistot harjalla auttaa vähentämään gamy maku. Älä kuitenkaan käytä maustua jos haluat gamy makua.
   

5. Käytä lihan lämpömittari tarkistaa puhvelin paisti lämpötilaa. Paisti pitäisi päästä 135 astetta F, ennen kuin se poistetaan tupakoitsija. Varmista tupakoitsija pysyy johdonmukaisesti 225 astetta F kypsennyksen aikana ja säädä lämpöä vastaavasti kauttaaltaan. Paisti kestää kuudesta kahdeksaan tuntia kokki, riippuen painosta.
   

6. Poista paisti, kun se saavuttaa oikea lämpötila. Aseta se lämpöä kestävä pannulla ja peitä paisti alumiinifoliolla. Salli paisti istua vähintään 10 minuuttia ennen leikkaamista.