Miten polttaa kylkiluut puoli tulipesä hiiligrilli

Vähemmän makuaistin parempi grilliherkkuja kuin savustettu vara- tai vauvan takaisin kylkiluita, joiden lihaa, joka putoaa luun. Asianmukaista kärsivällisyyttä ja laitteet, puoli tulipesä kylkiluut maistuu yhtä hyvä tai parempi kuin tyyppien tehdyt top grilli ravintoloissa.
Mitä tarvitset
Yksi tai kaksi telineet vara- tai vauvan takaisin kylkiluita
Hyvä kylkiluu hieroa (Famous Daven on hyvä, tai ota "BBQ USA" by Steven Raichlen)
Suuri pussi kertakorvauksen luonnon puuhiili
Viisi kiloa Hickory paloina tupakoinnin
Bag kirsikka tai omena puusta sirut tupakointi
Iso allas tai altaan vettä liotus haketta ja järkäle
hiiligrilli puoli tulipesä liitetiedoston
flavorful Grilli grillaaminen kastikkeella
prosessi

1. Tätä tulisi tehdä edellisenä iltana tupakointia. Hiero runsas määrä kuiva hieroa kiinni kylkiluu telineet ylhäällä ja alhaalla niin kaikki liha on päällystetty ohuella kerroksella. Aseta telineet puhtaalle uunipellille, peitä kutistua paketoida ja kylmässä yön yli. Tämä parantaa kylkiluut, jolloin kaikki mausteet päästä.
   

2. Aloita tämä vaihe vähintään yhdeksän tuntia ennen dining aikaa. Laita kaikki puu järkäle ja hakkeen isoon kulhoon tai altaan vettä, ja anna niiden liota vähintään tunti ennen varsinaisen savustuksen alkaa. Pidä extra palasina ja pelimerkit veden aikana kuumakäsitelty pitää ne märkä. Märkä puu antaa enemmän savua myöhemmin.
   

3. Rakenna pieni charcoal tulipalo puolella tulipesässä grilli ja anna hiiliä kiinni siihen pisteeseen ne hehkuvat punaisena tai ovat kokonaan harmaa. Käytä sähkö- tai luonnollinen tulipalo käynnistin sijaan polttoaineen välttämään kemiallisen makuja kylkiluut. Noin kuusi-kahdeksan kourallista hiili pitäisi riittää aloittaa.
   

4. Aseta kylkiluita ruoanlaitto arina tupakoinnin kammion (tärkein keittotason sisällä hiiligrilli). Pidä ainakin kaksi tuumaa väli kylkiluun telineiden, jossa luun laidat alhaalla, ja pidä kansi suljetaan mahdollisimman paljon kypsennyksen aikana, jotta lämpö ja savu menetystä.
   

5. Lisää yksi puu kimpale ja kourallinen pelimerkkejä hiilloksen tulipesän 40 minuutin välein tai niin. Lisää kourallista puuhiilen tarpeen hiilen hiipua. Toista tämä noin kahdeksan tuntia, pitää tulipesän luukku kiinni, kun ei lisätty puuta tai hiiltä.
   

6. alussa viimeinen aika tupakoinnin, avaa tupakointi kammion ja harjalla runsas määrä kastike ylhäältä, alhaalta ja sivuilta kylkiluun telineiden käyttämällä harsimiseen harjalla. Jatka tupakoinnin viimeisen tunnin, käytä pihtejä sijoittaa telineitä palvelevat lautaselle. Kylkiluut ovat tehneet, kun liha putoaa luun hieman vetämällä.